Rezepte

Hering mit Apfel und Joghurt

Name: Hering mit Apfel und Joghurt
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: international
Ingredients: 200 g Matjeshering oder milde Heringsfilets; 1 Apfel; 1 Rote Zwiebel, klein; 140 g Joghurt; 1 TL Senf; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Dill, gehackt; 1 Prise Salz, Pfeffer; 1 TL Honig (optional)

MittagessenFür 2 PersonenFleisch & FischLeichte KücheInternational

Hering mit Apfel und Joghurt ist ein klassisches nordisches Fischgericht, das durch seine frische, cremige und leicht fruchtige Kombination überzeugt. Der milde Matjeshering harmoniert hervorragend mit der natürlichen Süße von Apfel und der leichten Säure von Joghurt.

Frischer Dill und rote Zwiebeln sorgen für zusätzliche Aromatik und geben dem Gericht seine typische skandinavische Note. Durch den hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren sowie hochwertigem Eiweiß ist dieses Gericht besonders nährstoffreich und eignet sich ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Der Salat lässt sich schnell zubereiten und schmeckt besonders gut gut gekühlt. Er passt hervorragend zu Vollkornbrot, Kartoffeln oder als leichter Sommersalat.

Zutaten

Portion

200g

Matjeshering oder milde Heringsfilets

Apfel

Rote Zwiebel, klein

140g

Joghurt

1TL

Senf

1EL

Zitronensaft

2EL

Dill, gehackt

1Prise

Salz, Pfeffer

1TL

Honig(optional)

Nährwert pro Portion

Energie

320 kcal

Fett

18 g

Eiweiß

22 g

Kohlenhydrate

15 g

Broteinheiten

1,3 BE

Zubereitung

15 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Den Apfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in sehr feine Streifen oder kleine Würfel schneiden.

2Die Heringsfilets in mundgerechte Stücke schneiden.

Für die Sauce den Joghurt, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Honig abschmecken.

3Apfelwürfel, Zwiebeln und Dill in die Sauce geben und vorsichtig vermengen.

4Die Heringsstücke unterheben, sodass sie gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.

Den Salat etwa 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und anschließend servieren.

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