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Bifteki gehören zu den Klassikern der griechischen Küche. Für diese Variante wird würzig abgeschmecktes Rinderhack mit Petersilie, Knoblauch und Oregano verfeinert und mit cremigem Feta gefüllt. Anschließend werden die Hacksteaks in der Pfanne goldbraun gebraten. Dazu passen ein griechischer Bauernsalat, Tzatziki, Ofenkartoffeln oder warmes Fladenbrot. Ein unkompliziertes Gericht, das ein bisschen Urlaubsgefühl auf den Teller bringt.
35 Min.
Gesamtzeit
1Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und ebenfalls fein hacken.
2Rinderhack mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Ei, Semmelbröseln, Oregano und Paprikapulver in eine Schüssel geben. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und alles gründlich vermengen.
3Feta in 8 längliche Stücke schneiden. Hackmasse in 8 Portionen teilen und jeweils flach drücken. Ein Stück Feta in die Mitte legen, Hackfleisch darüber schließen und zu länglichen, leicht flachen Bifteki formen. Darauf achten, dass der Käse vollständig umschlossen ist.
4Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Bifteki bei mittlerer bis kräftiger Hitze von jeder Seite etwa 4–5 Minuten braten, bis sie außen schön gebräunt und innen durchgegart sind.
5Zitrone heiß waschen und in Spalten schneiden. Bifteki mit der restlichen frischen Petersilie bestreuen und mit den Zitronenspalten servieren.
