© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2
Diese Tomatensuppe besticht durch ihre Kombination aus frischen Zutaten und mediterranen Aromen. Die Basis bilden glasig gedünstete Zwiebeln und Knoblauch, die zusammen mit Tomatenmark und Gemüsebrühe aufgekocht werden. Für die perfekte Textur wird die Suppe fein püriert und mit Gewürzen wie Salz, Pfeffer und einer Prise Paprika abgeschmeckt. Ein Schuss Weißwein sorgt für eine feine Säurenote.
Das Highlight sind die Kräuter-Croûtons: Hierfür wird Toastbrot (oder Vollkornbrot) gewürfelt und in der Pfanne goldbraun geröstet. Durch die Zugabe von frischen Kräutern wie Basilikum und eventuell etwas Knoblauchbutter erhalten sie einen intensiven Geschmack, der hervorragend mit der cremigen Suppe harmoniert. Serviert mit einem Klecks Schmand oder frischen Basilikumstreifen ist dieses Gericht eine ideale leichte Mahlzeit oder eine feine Vorspeise.
30 Min.
Gesamtzeit
1Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln. In einem Suppentopf in heißem Olivenöl glasig andünsten. Gemüsebrühe, Tomaten und Tomatenmark zugeben und aufkochen. Bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Pürieren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und einem Schuss Weißwein abschmecken.
2Toastbrot im Toaster oder in der Pfanne rösten und in Würfel schneiden. Basilikum in dünne Streifen schneiden.
3Die Suppe in Suppentassen füllen und mit gerösteten Brotwürfeln und Basilikumstreifen bestreut servieren.
4Dazu schmeckt ein kräftig gebackenes Vollkornbrot.
