Rezepte

Pfannengemüse mit frischen Kräutern

Name: Pfannengemüse mit frischen Kräutern
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 Zucchini; 2 Karotten; 0.5 Kohlrabi; 0.5 Fenchel; 2 Stangen Staudensellerie; 0.5 gelbe Paprika; 0.5 rote Paprika; 40 g Sesam (geröstet); 50 g Parmesan (frisch gerieben); 1 Handvoll frische Blattpetersilie; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle

Dieses farbenfrohe Pfannengemüse kombiniert eine abwechslungsreiche Auswahl an frischem Saisongemüse mit aromatischen Kräutern und herzhaften Toppings. Zucchini, Karotten, Kohlrabi, Fenchel, Staudensellerie und Paprika werden in mundgerechte Stücke geschnitten und in der Pfanne angebraten, bis sie leicht gebräunt und noch bissfest sind. Frische Blattpetersilie sorgt für eine angenehme Kräuternote. Zum Servieren wird das Gemüse mit geröstetem Sesam und frisch geriebenem Parmesan bestreut. Das vegetarische Gericht eignet sich als leichte Hauptmahlzeit oder als aromatische Beilage zu kurz gebratenem Fleisch oder Fisch. Auch Vollkornbrot passt hervorragend dazu.

Zutaten

Portion

Zutaten

Zucchini

Karotten

Kohlrabi

Fenchel

2Stangen

Staudensellerie

gelbe Paprika

rote Paprika

40g

Sesam(geröstet)

50g

Parmesan(frisch gerieben)

1Handvoll

frische Blattpetersilie

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer aus der Mühle

Nährwert pro Portion

Energie

380 kcal

Fett

22 g

Eiweiß

20 g

Kohlenhydrate

26 g

Broteinheiten

2,2 BE

Zubereitung

25 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Das Gemüse waschen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden.

2Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten, bis es eine hellbraune Farbe hat. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei geringer Hitze weiter bissfest garen. Zum Schluss die Blattpetersilie unter das Gemüse geben.

3Das Gemüse auf einem Teller anrichten und mit geröstetem Sesam und dem Parmesan bestreuen.

4Servieren Sie zum Gemüse kurz gebratenes Fleisch oder Fisch. Als Beilage empfehle ich frisches Vollkornbrot.

Mein Tipp:
Das Gericht lässt sich auch aus anderen Gemüsesorten zubereiten, verwenden Sie immer Saisongemüse

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