Rezepte

Thunfisch-Bohnensalat

Name: Thunfisch-Bohnensalat
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft, 150 g Abtropfgewicht; 200 g Weiße Bohnen aus der Dose; 12 Kirschtomaten; 0.5 Rote Zwiebel; 0.5 Gurke; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Salz, Pfeffer; 1 TL Dijon-Senf (optional)

AbendessenFür 2 PersonenFleisch & FischLeichte KücheMediterran

Der Thunfisch-Bohnensalat ist ein klassisches mediterranes Gericht, das durch seine einfache Zubereitung und seinen aromatischen Geschmack überzeugt. Zarter Thunfisch trifft auf cremige weiße Bohnen, frisches Gemüse und ein leichtes Zitronen-Olivenöl-Dressing.

Die Kombination liefert hochwertiges Eiweiß, Ballaststoffe und wertvolle Omega-3-Fettsäuren. Bohnen sorgen für langanhaltende Sättigung, während frische Kräuter und Zitronensaft dem Gericht eine angenehme Frische verleihen.

Dieser Salat eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen, als gesunder Meal-Prep-Salat oder als Beilage zu einem sommerlichen Grillabend.

Zutaten

Portion

1Dose

Thunfisch im eigenen Saft, 150 g Abtropfgewicht

200g

Weiße Bohnen aus der Dose

Kirschtomaten

Rote Zwiebel

Gurke

2EL

Olivenöl

1EL

Zitronensaft

2EL

Petersilie, gehackt

1Prise

Salz, Pfeffer

1TL

Dijon-Senf(optional)

Nährwert pro Portion

Energie

410 kcal

Fett

18 g

Eiweiß

32 g

Kohlenhydrate

28 g

Broteinheiten

2,3 BE

Zubereitung

15 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Bohnen in ein Sieb geben, unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Gurke in kleine Würfel schneiden.

2Die rote Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel oder Streifen schneiden. Den Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel leicht zerpflücken.

3Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und optional Senf in einer kleinen Schüssel verrühren.

4Bohnen, Tomaten, Gurke, Zwiebel und Thunfisch in eine große Schüssel geben und vorsichtig vermengen.

Das Dressing darüber geben und alles gut mischen.

Zum Schluss mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

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