© Foto: KI-generiert mit ChatGPT/Agentur2
Diese gefüllten Paprika bringen mediterranes Urlaubsgefühl auf den Teller. Lockerer Couscous verbindet sich mit würzigen Oliven, aromatischen Kräutern und cremigem Mozzarella zu einer saftigen Füllung. Im Ofen überbacken entstehen intensive Aromen und eine goldbraune Käsekruste. Dazu passt ein frischer Blattsalat oder ein Klecks Kräuterjoghurt.
45 Min.
Gesamtzeit
1Den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Von den Paprika einen Deckel abschneiden, Kerne und Trennwände entfernen.
2Den Couscous in eine Schüssel geben, mit der heißen Gemüsebrühe übergießen und etwa 8 Minuten quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern.
3Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Kirschtomaten halbieren und die Oliven in Scheiben schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten. Knoblauch kurz mitbraten, anschließend Tomatenmark einrühren. Kirschtomaten, Oliven sowie die italienischen Kräuter hinzufügen und alles 2 bis 3 Minuten dünsten.
4Die Gemüsemischung unter den Couscous heben. Petersilie und Basilikum unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Chiliflocken abschmecken.
5150 g Mozzarella würfeln und vorsichtig unter die Couscousmasse mischen.
6Die Paprika mit der Füllung großzügig füllen und in eine leicht geölte Auflaufform setzen. Den restlichen Mozzarella in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Parmesan auf den Paprika verteilen.
7Etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis die Paprika weich und der Käse goldbraun geschmolzen ist. Vor dem Servieren mit etwas frischem Basilikum oder Petersilie bestreuen.
