Rezepte

Spaghetti mit vegetarischer Bolognese-Sauce

Name: Spaghetti mit vegetarischer Bolognese-Sauce
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 100 g Soja-Granulat; 200 g Spaghetti; 1 pieces Zwiebel; 1 pieces Möhre; 150 g Zucchini; 50 g Champignons; 1 EL Olivenöl; 200 g passierte Tomaten; 20 g Tomatenmark; 0.5 TL Meersalz; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Kräuter italienische Art; 4 Zweige frische Petersilie; 2 Zweige Basilikum

Zutaten

Portion

Zutaten

100g

Soja-Granulat

200g

Spaghetti

1Stück

Zwiebel

1Stück

Möhre

150g

Zucchini

50g

Champignons

1EL

Olivenöl

200g

passierte Tomaten

20g

Tomatenmark

½TL

Meersalz

½TL

Pfeffer

1TL

Kräuter italienische Art

4Zweige

frische Petersilie

2Zweige

Basilikum

Zubereitung

25 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Soja-Granulat nach Packungsangabe mit 180 ml Wasser mischen. Die Nudeln in gesalzenem Wasser garen.

2Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, die Möhre grob raspeln, die Zucchini würfeln. Die Pilze in Scheiben schneiden und diese nochmals halbieren. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Gemüse und die Pilze darin andünsten.

3Die gequollene Sojamasse hinzugeben und 1 Minute mit anbraten. Die passierten Tomaten und das Tomatenmark zugeben, alles 8-10 Minuten garen, dabei kräftig würzen. Die Petersilie fein hacken, unterheben.

4Die Nudeln mit der Gemüsebolognese und frischem Basilikum anrichten.

Weitere Rezepte

Jürgen Sinn

60 Minuten

Klassisches Bauernfrühstück

Ein herzhaftes deutsches Frühstück mit Bratkartoffeln, Eiern, Speck und Zwiebeln.

Peter Hummel

Breakfast-Bacon-Bratapfel

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Peter Hummel

12 Minuten

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Ein schnelles, warmes Low-Carb-Gericht: Würziger Blattspinat mit scharfem Senf und geschmolzenem Bergkäse direkt aus der Tasse. Perfekt als leichter Snack oder schnelles Abendessen.

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Peter Hummel

30 Minuten

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Eine raffinierte Pasta-Variante des Klassikers: Al dente Spaghetti treffen auf eine cremige Sauce aus Thunfisch, Kapern und Crème fraîche, verfeinert mit Zwiebeln und frischem Basilikum.

Peter Hummel

90 Minuten

Selbstgemachte Käsecracker

Knusprige Käsecracker aus altem Allgäuer Bergkäse, buttrig und würzig. Einfacher Teig, dünn ausgerollt und goldbraun gebacken – ideal als Snack oder Beilage.

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Peter Hummel

40 Minuten

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Würzige Runzelkartoffeln mit feiner Salzkruste, serviert mit einem frischen, proteinreichen Erbsen-Pesto. Ein unkomplizierter Klassiker mit modernem Twist – ideal als Snack oder Beilage.

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Peter Hummel

30 Minuten

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Herzhaft-süßer Nudelsalat mit knusprigem Bacon, Mais und Paprika. Das cremige Joghurt-Dressing mit Ahornsirup und Senf sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Peter Hummel

60 Minuten

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Raffinierte Pasta-Kreation: Eine würzige Füllung aus Spinat, Feta, Walnüssen und Berberitzen trifft auf knusprig gerösteten Sesam. Ein vegetarisches Highlight mit feiner Honig-Zitronen-Note.

Pappardelle mit Ente und Salbei-Blättern

Peter Hummel

Spaghetti mit vegetarischer Bolognese-Sauce

Zutaten

Zutaten

Zubereitung

Anleitung