Rezepte

Sellerie-Suppe mit Äpfeln, Sahne und gehackter Petersilie

Name: Sellerie-Suppe mit Äpfeln, Sahne und gehackter Petersilie
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Knollensellerie; 300 g Äpfel; 100 g Zwiebeln; 25 g Butter; 1 l Gemüsebrühe; 200 ml Schlagsahne; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Petersilie

Zutaten

Portion

Zutaten

500g

Knollensellerie

300g

Äpfel

100g

Zwiebeln

25g

Butter

Gemüsebrühe

200ml

Schlagsahne

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

Petersilie

Anleitung

1Knollensellerie schälen und würfeln. Äpfel vierteln, entkernen und grob würfeln. Zwiebeln würfeln.

2Butter in einem Topf schmelzen und alles bei mittlerer Hitze 5 Min. darin andünsten. Gemüsebrühe dazu gießen und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Min. köcheln lassen. Am Ende der Garzeit die Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren.

3Schlagsahne dazugeben, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu passen in Butter gebratene Weißbrot-Croûtons und frische Petersilie.

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