Rezepte

Seelachsfilet mit gedünstetem Paprikagemüse

Name: Seelachsfilet mit gedünstetem Paprikagemüse
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 pieces Seelachsfilets; 1 Prise Paprikapulver; 2 EL Senf; 500 g Paniermehl; 2 EL Eier; 250 g Hafer (aus dem Bioladen oder Reformhaus); 500 ml Wasser; 1 pieces Zwiebel; 2 pieces Möhren; 1 Stange Lauch; 0.5 pieces rote Paprikaschote; 0.5 pieces grüne Paprikaschote; 0.5 pieces gelbe Paprikaschote; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Prise Curry

Zutaten

Portion

Zutaten

2Stück

Seelachsfilets

1Prise

Paprikapulver

2EL

Senf

500g

Paniermehl

2EL

Eier

250g

Hafer(aus dem Bioladen oder Reformhaus)

500ml

Wasser

1Stück

Zwiebel

2Stück

Möhren

1Stange

Lauch

½Stück

rote Paprikaschote

½Stück

grüne Paprikaschote

½Stück

gelbe Paprikaschote

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

Cayennepfeffer

1Prise

Curry

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Haferkörner mit der doppelten Menge Wasser und etwas Salz aufkochen und in 30 Minuten ausquellen lassen. Den Seelachs waschen, abtupfen und in Portionen schneiden.

2Aus 2 Eiern, Salz, Paprika und Senf eine Marinade herstellen. Gründlich schlagen (Zauberstab). Den portionierten Fisch in der Marinade wenden und anschließend panieren. Für eine dickere Schicht den Vorgang zweimal durchführen. Anschließend bei mittlerer Hitze goldgelb braten.

3Die Zwiebel schälen und fein hacken, Möhren schälen und grob hobeln, den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Paprika waschen, vom Kerngehäuse befreien und in feine Streifen schneiden. Das Gemüse zum Fisch zugeben und bei reduzierter Hitze 10 Minuten mitbraten. Den gekochten Hafer zugeben und nochmals erwärmen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Curry pikant abschmecken.

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Seelachsfilet mit gedünstetem Paprikagemüse

Zutaten

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Zubereitung

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