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Zart gebratene Schweinesteaks, aromatische Kräuterbutter und buntes Ofengemüse sind eine Kombination, die immer gelingt. Während Paprika, Zucchini, Möhren und rote Zwiebeln im Ofen ihr volles Aroma entwickeln, sorgt die selbst gemachte Kräuterbutter für den letzten geschmacklichen Schliff. Das Gericht ist unkompliziert, sättigend und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste.
45 Min.
Gesamtzeit
1Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zucchini, Paprika, Möhren und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden. Mit den Kirschtomaten auf ein Backblech geben. Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer darübergeben und alles gut vermengen. Das Gemüse etwa 25 bis 30 Minuten im Ofen rösten.
2Für die Kräuterbutter die weiche Butter mit Petersilie, Schnittlauch, Rosmarin, Knoblauch, Zitronensaft sowie etwas Salz und Pfeffer verrühren. Bis zum Servieren kühl stellen.
3Die Schweinesteaks trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4Das Rapsöl in einer heißen Pfanne erhitzen und die Steaks je nach Dicke von jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten kräftig anbraten. Anschließend 3 bis 5 Minuten ruhen lassen.
5Die Schweinesteaks mit dem Ofengemüse anrichten und jeweils einen Klecks Kräuterbutter daraufgeben, sodass sie leicht anschmilzt.
