Rezepte

Schweinesteaks mit Kräuterbutter und Ofengemüse

Name: Schweinesteaks mit Kräuterbutter und Ofengemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Cuisine: regional
Ingredients: 2 Schweinerückensteaks á 180 g; 1 EL Rapsöl; 1 Prise Salz, Pfeffer; 1 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 2 Möhren; 1 rote Zwiebel; 150 g Kirschtomaten; 2 EL Olivenöl; 1 TL Thymian; 1 TL Rosmarin; 50 g weiche Butter; 1 EL gehackte Petersilie; 1 EL Schnittlauchröllchen; 1 TL gehackter Rosmarin; 1 Knoblauchzehe, fein gerieben; 1 TL Zitronensaft

AbendessenFür 2 PersonenFleisch & FischRegional

Zart gebratene Schweinesteaks, aromatische Kräuterbutter und buntes Ofengemüse sind eine Kombination, die immer gelingt. Während Paprika, Zucchini, Möhren und rote Zwiebeln im Ofen ihr volles Aroma entwickeln, sorgt die selbst gemachte Kräuterbutter für den letzten geschmacklichen Schliff. Das Gericht ist unkompliziert, sättigend und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste.

Zutaten

Portion

Für die Steaks

Schweinerückensteaks á 180 g

1EL

Rapsöl

1Prise

Salz, Pfeffer

Für das Ofengemüse

Zucchini

rote Paprika

gelbe Paprika

Möhren

rote Zwiebel

150g

Kirschtomaten

2EL

Olivenöl

1TL

Thymian

1TL

Rosmarin

Für die Kräuterbutter

50g

weiche Butter

1EL

gehackte Petersilie

1EL

Schnittlauchröllchen

1TL

gehackter Rosmarin

Knoblauchzehe, fein gerieben

1TL

Zitronensaft

Nährwert pro Portion

Energie

690 kcal

Fett

42 g

Eiweiß

44 g

Kohlenhydrate

24 g

Broteinheiten

2 BE

Zubereitung

45 Min.

Gesamtzeit

15 Min.

Arbeitszeit

30 Min.

Koch-/Backzeit

Anleitung

1Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Zucchini, Paprika, Möhren und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden. Mit den Kirschtomaten auf ein Backblech geben. Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer darübergeben und alles gut vermengen. Das Gemüse etwa 25 bis 30 Minuten im Ofen rösten.

2Für die Kräuterbutter die weiche Butter mit Petersilie, Schnittlauch, Rosmarin, Knoblauch, Zitronensaft sowie etwas Salz und Pfeffer verrühren. Bis zum Servieren kühl stellen.

3Die Schweinesteaks trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

4Das Rapsöl in einer heißen Pfanne erhitzen und die Steaks je nach Dicke von jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten kräftig anbraten. Anschließend 3 bis 5 Minuten ruhen lassen.

5Die Schweinesteaks mit dem Ofengemüse anrichten und jeweils einen Klecks Kräuterbutter daraufgeben, sodass sie leicht anschmilzt.

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