Rezepte

Schweinefilet gegrillt, mit Paprika und Kümmel

Name: Schweinefilet gegrillt, mit Paprika und Kümmel
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 750 g Schweinefilet am Stück; 1 Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 1 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Paprikapulver (rosenscharf); 1 TL Kümmel (gemahlen); 3 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Majoran (getrocknet); 1 Zitronenviertel (zum Beträufeln)

Zartes Schweinefilet wird in einer kräftigen Marinade aus Paprika, Kümmel, Knoblauch und Zwiebel eingelegt und anschließend als geflochtener Grillzopf knusprig gegrillt. Die Gewürze verleihen dem Fleisch eine würzige, leicht rauchige Note. Mit frischem Majoran bestreut und mit Zitronensaft beträufelt entsteht ein aromatisches Hauptgericht – ideal für Grillfeste oder besondere Anlässe.

Zutaten

Portion

Zutaten

750g

Schweinefilet am Stück

Zwiebel

2Zehen

Knoblauch

1EL

Paprikapulver(edelsüß)

1TL

Paprikapulver(rosenscharf)

1TL

Kümmel(gemahlen)

3EL

Olivenöl

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

2TL

Majoran(getrocknet)

Zitronenviertel(zum Beträufeln)

Nährwert pro Portion

Energie

440 kcal

Fett

22 g

Eiweiß

55 g

Kohlenhydrate

4 g

Broteinheiten

0,3 BE

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

5 Std.

Ruhezeit

Anleitung

1Vom Schweinefilet die Häute entfernen, Filet längs halbieren. Die Hälften mit der flachen Seite des Fleischklopfers leicht flachklopfen. Jede Hälfte längs in 3 gleich breite Streifen schneiden, sodass diese am dickeren Filetende noch zusammenhängen.

2Für die Marinade die Zwiebel schälen und fein reiben. Den Knoblauch schälen und zum Zwiebel-Püree pressen. Mit Paprika, Kümmel und der Hälfte des Olivenöls verrühren. Filetstreifen vorsichtig in der Marinade wenden, damit sie nicht auseinanderreißen, und abgedeckt im Kühlschrank etwa 4 Stunden marinieren.

3Den Grill anheizen. Das Fleisch aus der Marinade heben und trocken tupfen (dabei die Marinade aufheben). Die Streifen jedes Filetstücks zu einem Zopf flechten, die Enden mit Zahnstochern zusammenstecken. Die Zöpfe mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem restlichen Olivenöl bestreichen.

4Den Grillrost heiß werden lassen, leicht ölen. Die Grillzöpfe auf den Rost legen und bei mittlerer bis starker Hitze pro Seite etwa 8 Minuten grillen, dabei ab und zu mit Marinade bepinseln. Die fertigen Grillzöpfe mit Majoran bestreuen und mit den Zitronenvierteln zum Beträufeln servieren.

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