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Schnelles Zitroneneis ist ein klassisches, sommerliches Dessert mit besonders frischer und intensiver Zitrusnote. Charakteristisch ist die Kombination aus cremiger Basis – meist aus Sahne, Joghurt oder Kondensmilch – und dem aromatischen Saft sowie der Schale unbehandelter Zitronen. Dadurch entsteht ein ausgewogenes Zusammenspiel aus Süße und angenehmer Säure.
8 Std. 15 Min.
Gesamtzeit
190 g Lemon Curd und 300 g Crème fraîche verrühren. Von 8 Papier-Muffin-Förmchen je 2 ineinander stellen und evtl. zum Stabilisieren in ein Muffin-Blech oder Tassen stellen. Crème-fraîche-Masse hineinfüllen. Mit jeweils 10 g Lemon Curd beträufeln und mit einem Holzspieß leicht marmorieren. Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, einfrieren.
2250 g Erdbeeren waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. 1 EL Lemon Curd und 5 EL Orangensaft verrühren. Mit den Erdbeeren mischen, 10 Min. marinieren. Papierförmchen vom Eis ablösen. Eis mit den Erdbeeren anrichten.
