Rezepte

Rotkohl mit Bulgur, Äpfeln, Nüssen und Zimt

Name: Rotkohl mit Bulgur, Äpfeln, Nüssen und Zimt
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kleiner Kopf Rotkohl; 100 g Bulgur; 1 TL Salz; 1 EL Zucker; 2 EL Weinessig (bis 3 EL); 1 Msp. gemahlener Kümmel; 1 Prise Muskat; 1 Prise Zimt; 1 Apfel; 50 g Walnüsse

Zutaten

Portion

Zutaten

1kleiner Kopf

Rotkohl

100g

Bulgur

1TL

Salz

1EL

Zucker

2EL

Weinessig(bis 3 EL)

1Msp.

gemahlener Kümmel

1Prise

Muskat

1Prise

Zimt

Apfel

50g

Walnüsse

Nährwert pro Portion

Energie

251 kcal

Fett

8,8 g

Eiweiß

9,7 g

Kohlenhydrate

34,9 g

Zubereitung

45 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Bulgur nach Packungsanweisung aufkochen und quellen lassen.

2Die äußeren Blätter des Rotkohls entfernen, den Strunk keilförmig herausschneiden.

3Den Kohl ganz fein schneiden, mit Salz bestreuen und mit den Händen kräftig durchkneten. Zucker, Weinessig und die Gewürze zugeben und pikant abschmecken. Den Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in ganz dünne Stifte schneiden. Die Nüsse grob hacken. Mit den Nüssen unter den Rotkrautsalat heben.

4Bulgur unterheben. Salat 30 Minuten ziehen lassen.

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