Rezepte

Putenbraten mit Aprikosen-Sauce, Orange und Ingwer

Name: Putenbraten mit Aprikosen-Sauce, Orange und Ingwer
Prep time: 25 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 2 kg Putenbrust; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Ingwerpulver; 1 Prise Zimt (oder Koriander); 200 g getrocknete Aprikosen; 2 TL Orangen (abgeriebene Schale); 250 ml Orangensaft; 2 TL Ingwer (feingewürfelt); 2 EL Essig (Weißweinessig); 2 EL Aprikosenkonfitüre; 250 ml Weißwein; 4 EL Sojasauce; 125 ml Wasser; 400 g Reis

Zutaten

Portion

Zutaten

2kg

Putenbrust

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

Ingwerpulver

1Prise

Zimt(oder Koriander)

200g

getrocknete Aprikosen

2TL

Orangen(abgeriebene Schale)

250ml

Orangensaft

2TL

Ingwer(feingewürfelt)

2EL

Essig(Weißweinessig)

2EL

Aprikosenkonfitüre

250ml

Weißwein

4EL

Sojasauce

125ml

Wasser

400g

Reis

Zubereitung

25 Min.

Arbeitszeit

Anleitung

1Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Ingwerpulver, Zimt oder Koriander würzen, mit Küchengarn umwickeln, damit es in Form bleibt.

2Reis nach Packungsanleitung zubereiten.

3Inzwischen Aprikosen in kleine Stücke schneiden und mit dem O-Saft,Orangenschalenabrieb, Ingwerwurzel, Essig, Salz, Konfitüre, Wein und Sojasauce vermischen und in eine große Auflaufform oder Fettpfanne geben. Das Fleisch dazulegen.

4Im Backofen bei 160 Grad Heißluft etwa 90 Min. garen. Nach 1 Std. Wasser mit Speise- stärke verrühren und in die Sauce rühren. Braten mit der Sauce übergießen. Nach Ende der Garzeit Braten aus dem Ofen nehmen.

5Abgedeckt noch etwa 10 Min. ruhen lassen. In Scheiben schneiden und mit dem Reis und der Sauce servieren.

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