Rezepte

Paprika-Topf mit Hähnchen, Curry und Bandnudeln

Name: Paprika-Topf mit Hähnchen, Curry und Bandnudeln
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 160 g Bandnudeln; 2 kleine Zwiebeln; 8 TL Sojaöl; 400 g Hähnchenbrustfilet; 12 EL Brühe; 600 g Gemüse (rote und grüne Paprika, Champignons, Erbsen, Bambussprossen, Bohnenkeime); 0.5 TL Sambal Oelek; 4 EL Sojasauce; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Currypulver

Dieser Paprika-Topf ist ein ideales Wohlfühlgericht, das durch die Kombination aus zartem Hähnchenbrustfilet und knackigem Gemüse besticht. Die Basis bilden rote und gelbe Paprikaschoten sowie Frühlingszwiebeln, die zusammen mit dem Fleisch kurz angebraten werden.

Für das besondere Aroma sorgt eine Mischung aus Currypulver und edelsüßem Paprika, die dem Gericht eine goldgelbe Farbe und eine angenehme, milde Schärfe verleiht. Abgelöscht mit Geflügelbrühe und verfeinert mit einem Klecks Schmand (oder saurer Sahne), entsteht eine sämige Sauce, die perfekt an den breiten Bandnudeln haftet. Ein Schuss Zitronensaft gibt dem Ganzen am Ende eine frische Note, während Petersilie optische Akzente setzt.

Zutaten

Portion

Zutaten

160g

Bandnudeln

kleine Zwiebeln

8TL

Sojaöl

400g

Hähnchenbrustfilet

12EL

Brühe

600g

Gemüse(rote und grüne Paprika, Champignons, Erbsen, Bambussprossen, Bohnenkeime)

½TL

Sambal Oelek

4EL

Sojasauce

1Prise

Pfeffer

1Prise

Currypulver

Nährwert pro Portion

Energie

368 kcal

Fett

8,3 g

Eiweiß

33,8 g

Kohlenhydrate

39,5 g

Broteinheiten

5 BE

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Nudeln nach Packungsanweisung garen, abgießen und abtropfen lassen.

2Zwiebel würfeln, in Sojaöl andünsten. Hähnchenbrust waschen, abtupfen, in Streifen schneiden, zu den Zwiebeln geben und anbraten. Brühe zugießen.

3Gemüse zerkleinern bzw. abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Zehn Minuten dünsten lassen. Mit den Gewürzen pikant abschmecken.

4Nudeln zugeben und kurz mit erhitzen.

Weitere Rezepte

Peter Hummel

20 Minuten

Spaghetti mit Gazpacho-Sauce

Frische Gazpacho-Sauce aus Tomaten, Gurke, Paprika und Avocado trifft auf Vollkorn-Spaghetti. Limette, Basilikum und Parmesan sorgen für sommerliche Frische.

Peter Hummel

30 Minuten

Asia-Gemüsesuppe mit Lachs

Aromatische Asia-Gemüsesuppe mit zartem Lachs, knackigem Gemüse, Ingwer und Limette. Eine leichte, würzige Mahlzeit mit feiner Schärfe und viel frischem Geschmack.

Gebackene Feigen mit Ziegenfrischkäse, Honig und Walnüssen

Gerald Wüchner

25 Minuten

Gebackene Feigen mit Ziegenfrischkäse, Honig und Walnüssen

Gebackene Feigen mit cremigem Ziegenfrischkäse, süßem Honig und knackigen Walnüssen – ein raffiniertes Dessert mit warmen, fruchtigen und nussigen Aromen.

Vollkornstange mit Feta, Gurkenwürfeln, Tomatenwürfeln und Pesto

Gerald Wüchner

10 Minuten

Vollkornstange mit Feta, Gurkenwürfeln, Tomatenwürfeln und Pesto

Knuspriger Kornspitz mit cremigem Kräuterquark, würzigem Feta, frischer Gurke und Tomate, verfeinert mit aromatischem Pesto – schnell, frisch und unkompliziert.

Rotbarschfilet mit Senf-Zitronen-Kruste, Chiligemüse und Dampfkartoffeln

Gerald Wüchner

45 Minuten

Rotbarschfilet mit Senf-Zitronen-Kruste, Chiligemüse und Dampfkartoffeln

Zartes Rotbarschfilet mit würziger Senf-Zitronen-Kruste, cremiger Petersiliensauce, pikantem Chiligemüse und gedämpften Kartoffeln.

Gerald Wüchner

30 Minuten

Pellkartoffeln mit Gurken-Dill-Dip

Cremiger Gurken-Dill-Dipp mit körnigem Frischkäse, Sauerrahm und frischen Kräutern, serviert zu klassischen Pellkartoffeln – einfach, frisch und sättigend.

Gerald Wüchner

5 Minuten

Müsli mit Quark und frischen Früchten

Cremiger Quark trifft auf knuspriges Müsli und frische Früchte – ein schnelles, unkompliziertes Frühstück, das sich mit wenig Aufwand zubereiten lässt.

Vollkornbrötchen mit Birnen-Quark-Aufstrich

Gerald Wüchner

10 Minuten

Vollkornbrötchen mit Birnen-Quark-Aufstrich

Cremiger Magerquark trifft auf süße Birne, Honig und einen Hauch Zitrone. Der fruchtige Aufstrich passt perfekt zu knusprigen Vollkornbrötchen und ist schnell zubereitet.

Roter Linsensalat mit Gemüse, Äpfeln, Sardellen und Chili-Mozzarella

Gerald Wüchner

25 Minuten

Roter Linsensalat mit Gemüse, Äpfeln, Sardellen und Chili-Mozzarella

Herzhafter Linsensalat mit knackigem Gemüse, Apfel und würzigen Sardellen, abgerundet mit cremigem Mozzarella, Petersilie und einem feinen Balsamico-Olivenöl-Dressing.

Kaninchenkeulen aus dem Ofen mit Quitten, Zimt, Tomaten, Paprika und Fenchel

Gerald Wüchner

75 Minuten

Kaninchenkeulen aus dem Ofen mit Quitten, Zimt, Tomaten, Paprika und Fenchel

Zarte Kaninchenkeulen schmoren mit aromatischen Quitten, Tomaten, Paprika und Fenchel. Zimt, Rosmarin und Lorbeer verleihen dem Gericht eine fein-würzige Note.