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Dieser Obatzte mit Kräutern ist die frische Interpretation des traditionellen bayerischen Käse-Schmankerls. Die Basis bilden reifer Camembert und zimmerwarme Butter, die zu einer geschmeidigen Masse zerdrückt werden. Im Gegensatz zur ganz klassischen Variante sorgen hier frische Kräuter für eine leichtere, aromatische Note.
Er schmeckt am besten, wenn er kurz durchziehen konnte, und wird traditionell mit frischen Brezeln, Radieschen und dunklem Bauernbrot serviert. Da er kaum Kohlenhydrate enthält, ist er (ohne Beilage) zudem ideal für eine Low-Carb-Ernährung geeignet.
15 Min.
Gesamtzeit
1Die Rinde des Camemberts grobflächig abschälen. Den Camembert in kleine Stücke schneiden, mit einer Gabel gut zerdrücken und in einer Schüssel mit dem Schmand kräftig verrühren.
2Von der Zwiebel einige Ringe abschneiden, den Rest in feine Würfel schneiden. Die Petersilie fein hacken. Zwiebelwürfel und Petersilie unter die Masse heben und diese kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
3Zwiebelringe in Petersilie und Kümmel wenden und zusammen mit dem Käse und einigen Radieschen auf einem Teller anrichten.
