Rezepte

Nudelsalat mit Pinienkernen und Ziegenfrischkäse

Name: Nudelsalat mit Pinienkernen und Ziegenfrischkäse
Prep time: 6 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: italian
Ingredients: 300 g Penne, Fusilli oder Farfalle; 150 g Ziegenfrischkäse; 2 EL Pinienkerne; 50 g Ruchlos; 10 pieces Kirschtomaten (halbiert); 2 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 Prise Salz, Pfeffer; 15 g Frische Kräuter, z.B. Basilikum, Thymian

AbendessenFür GästeVegetarischItalienisch

Dieser Nudelsalat mit Pinienkernen und Ziegenfrischkäse vereint cremige und nussige Aromen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Mediterrane Kräuter, frischer Rucola und süße Kirschtomaten sorgen für Leichtigkeit und Frische – ideal als Hauptgericht oder Beilage.

Zutaten

Portion

300g

Penne, Fusilli oder Farfalle

150g

Ziegenfrischkäse

2EL

Pinienkerne

50g

Ruchlos

10Stück

Kirschtomaten (halbiert)

2EL

Olivenöl

2EL

Balsamico-Essig

1Prise

Salz, Pfeffer

15g

Frische Kräuter, z.B. Basilikum, Thymian

Nährwert pro Portion

Energie

480 kcal

Fett

20 g

Eiweiß

17 g

Kohlenhydrate

55 g

Broteinheiten

4,6 BE

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

6 Min.

Arbeitszeit

10 Min.

Koch-/Backzeit

5 Min.

Ruhezeit

Anleitung

1Pasta in Salzwasser bissfest garen, abgießen und abkühlen lassen. In einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseitestellen.

2Gekochte Nudeln mit Kirschtomaten, Rucola, Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer mischen.

3Ziegenfrischkäse in kleinen Stücken unterheben und mit Pinienkernen bestreuen.

4Mit frischen Kräutern garnieren und lauwarm oder kalt servieren.

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