Rezepte

Lachs-Steak mit Paprika, Salat und Kresse-Butter

Name: Lachs-Steak mit Paprika, Salat und Kresse-Butter
Yield: 4 servings
Ingredients: 100 g Butter; 10 Blüten Kapuzinerkresse; 0.5 pieces Zitrone (für den Saft); 4 pieces Wildlachssteaks; 1 pieces rote Zwiebel (fein geschnitten); 1 pieces rote Paprika (ohne Samen und fein geschnitten); 1 pieces Eisbergsalat (fein geschnitten); 3 EL kalt gepresstes Olivenöl; 1 TL Zitronensaft; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Zutaten

Portion

Für die Butter

100g

Butter

10Blüten

Kapuzinerkresse

½Stück

Zitrone(für den Saft)

Für den Lachs und den Salat

4Stück

Wildlachssteaks

1Stück

rote Zwiebel(fein geschnitten)

1Stück

rote Paprika(ohne Samen und fein geschnitten)

1Stück

Eisbergsalat(fein geschnitten)

Für das Salatdressing

3EL

kalt gepresstes Olivenöl

1TL

Zitronensaft

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

Anleitung

1Mit der Butter beginnen. Alle Zutaten dafür in eine Küchenmaschine geben undzerkleinern, bis sie gut vermengt sind. In ein verschließbares Gefäß füllen und in denKühlschrank stellen.

2Den Grill oder eine Pfanne vorheizen. Den Lachs braten, bis er gar ist.

3Die Zutaten für das Salatdressing gut mischen. Zwiebeln, Paprika und Eisbergsalat in einerSchüssel mischen und mit dem Dressing begießen.

4Den Salat auf 4 Teller verteilen, mit je einem gegrillten Lachssteak belegen, darauf je einViertel der Kapuzinerkresse-Butter platzieren und servieren.

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