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Diese herzhaften Kartoffelnester verbinden knusprig gebackene Kartoffeln mit aromatischen Möhren, würzigem Speck und einer cremigen Sahne-Frischkäse-Füllung. Die Kombination aus goldbrauner Kartoffelkruste und der mild-würzigen Creme sorgt für ein besonders gemütliches Ofengericht mit rustikalem Charakter. Ideal als sättigendes Hauptgericht oder als raffinierte Beilage für Gäste. Durch die harmonische Mischung aus herzhaften und cremigen Komponenten eignet sich das Rezept perfekt für die unkomplizierte Familienküche.
50 Min.
Gesamtzeit
1Kartoffeln schälen und aushöhlen. Das entnommene Innere der Kartoffel würfeln.
2Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einem Topf kross anbraten, anschließendherausnehmen. Zwiebel schälen und fein hacken, die Möhre raspeln undmit den Kartoffelwürfeln in dem Fett kräftig anbraten. Pfeffern und salzen. Mit Gemüsebrühe angießen, die ausgehöhlten Kartoffeln zugeben und zugedeckt 15 Minuten dünsten lassen.
3Inzwischen den Backofen auf 200 °C vorheizen und die Füllung vorbereiten. 1 Ei verschlagen, mit Frischkäse, Crème fraîche, Speck und etwas Gemüsebrühe verrühren.
4Nach Ablauf der 15 Minuten die Kartoffeln herausnehmen und mit der Frischkäsemasse füllen. Einen Teil der Gemüsebrühe abgießen.
5Die Kartoffeln auf die gegarten Gemüsewürfel setzen und im Backofen 10 - 15 Minuten überbacken.
