Rezepte

Kalbsschnitzel mit Mozzarella und grünen Bandnudeln

Name: Kalbsschnitzel mit Mozzarella und grünen Bandnudeln
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Zehen Knoblauch; 500 g frische, geschälte Tomaten (eventuell aus der Dose); 250 g Mozzarella; 4 Kalbsschnitzel (à 125 g); 2 Stängel frisches Basilikum; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 5 EL Olivenöl zum Braten; 400 g grüne Bandnudeln

ieses raffinierte Gericht vereint die feine Zartheit von Kalbsschnitzeln mit dem mild-cremigen Geschmack von Mozzarella. Die überbackenen Schnitzel erhalten durch den geschmolzenen Käse eine besonders saftige Note und harmonieren hervorragend mit den grünen Bandnudeln. Frische Kräuter und mediterrane Aromen verleihen dem Gericht eine leichte, elegante Würze. Die Kombination aus hochwertigem Fleisch, cremigem Käse und Pasta macht diese Mahlzeit zu einem ausgewogenen Hauptgericht, das sowohl im Alltag als auch bei besonderen Anlässen überzeugt.

Zutaten

Portion

Zutaten

2Zehen

Knoblauch

500g

frische, geschälte Tomaten(eventuell aus der Dose)

250g

Mozzarella

Kalbsschnitzel(à 125 g)

2Stängel

frisches Basilikum

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

5EL

Olivenöl zum Braten

400g

grüne Bandnudeln

Nährwert pro Portion

Energie

417 kcal

Fett

26,7 g

Eiweiß

40,6 g

Kohlenhydrate

3,6 g

Broteinheiten

4 BE

Zubereitung

35 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Den Knoblauch schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Tomaten abtropfenlassen und mit dem Mixstab des Handrührgeräts fein zerkleinern. Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Basilikumblätter in Streifen schneiden.
Die Kalbsschnitzel mit dem Handballen flachklopfen, salzen und mit Pfeffer bestreuen. Im heißen Öl kurz anbraten, die Knoblauchstreifen dazugeben und nochmals 3 - 5 Minuten zusammen braten. Die Schnitzel dabei einmal wenden.Das Öl mit den Knoblauchstreifen in eine feuerfeste Form geben und in den vorgeheizten Backofen stellen. Das Tomatenpüree mit den Basilikumstreifen mischen und Salz und Pfeffer zugeben.

2Inzwischen die Bandnudeln nach Packungsanweisung kochen.

3Die Form aus dem Ofen nehmen, die Schnitzel hineinlegen, das Tomatenpüree darauf verteilen und mit den Mozzarella-Scheiben belegen. Bei 200 °C im Ofen 5 - 8 Minuten überbacken bis der Käse schmilzt. Zum Servieren mit Basilikum garnieren.

4Dazu Reis oder Folienkartoffel und einen trockenen italienischen Rotwein reichen.

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