Rezepte

Hühnertopf mit Limetten-Sauce und Reis

Name: Hühnertopf mit Limetten-Sauce und Reis
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 400 g Hähnchenbrustfilet; 1 große Zwiebel; 1 Zehen Knoblauch; 2 EL Kokosöl; 3 große EL rote Currypaste; 1 Limette (gepresst); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 200 g Reis zum Servieren

Dieser Hühnertopf ist das ideale Gericht für alle, die eine Balance zwischen herzhafter Sättigung und exotischer Frische suchen. Das Fundament bildet locker gekochter Reis, der die cremige Sauce hervorragend aufnimmt.

Das Hähnchenbrustfilet wird in mundgerechte Stücke geschnitten und goldbraun angebraten, bevor es in einer Sauce aus Geflügelfond und Limettensaft sanft fertig gart. Die Limette ist hier der Star: Sie nimmt dem Gericht die Schwere und sorgt für eine belebende Säure, die wunderbar mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie harmoniert. Oft verfeinert mit etwas Gemüse (wie Lauch oder Paprika), bietet der Topf eine vollständige, gesunde Mahlzeit, die sowohl mittags als auch abends überzeugt.

Zutaten

Portion

Zutaten

400g

Hähnchenbrustfilet

große Zwiebel

1Zehen

Knoblauch

2EL

Kokosöl

3große EL

rote Currypaste

Limette(gepresst)

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

200g

Reis zum Servieren

Nährwert pro Portion

Energie

520 kcal

Fett

18 g

Eiweiß

35 g

Kohlenhydrate

54 g

Broteinheiten

4,5 BE

Zubereitung

45 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Hähnchenbrustfilet in kleinere Stücke schneiden – sodass das Fleisch geschnetzelt ist. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Saft aus einer halben Limette pressen.

2In einem Topf 300 ml Wasser zusammen mit dem Reis zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, Herd auf mittlerer Stufe erhitzen und etwa 15 bei geschlossenem Deckel ziehen lassen. Filetstücke salzen und das Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Filetstücke dann von allen Seiten etwa 10 Minuten braten und regelmäßig wenden. Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und alles weitere 2 Minuten andünsten.

3Limettensaft, Kokosmilch und Currypaste in die Pfanne geben. Etwa Minuten köcheln lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Reis servieren.

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