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Dieses Rezept ist die ideale Wahl für eine unkomplizierte und dennoch raffinierte Küche. Durch die Zubereitung in kleinen Pergamentpäckchen („en papillote“) bleiben die Aromen der frischen Kräuter und der Limette perfekt eingeschlossen. Das Fleisch gart im eigenen Saft und wird dadurch besonders zart, während die Kartoffeln die würzigen Aromen direkt aufnehmen.
Die Kombination aus dem herben Koriander und der spritzigen Säure der Limette sorgt für ein Urlaubsgefühl auf dem Teller. Da alles in einem Paket serviert wird, ist das Gericht nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch äußerst praktisch, da kaum Abwasch anfällt. Ein leichtes Wohlfühlgericht, das perfekt in den Alltag oder als gesundes Abendessen für Gäste passt.
1 Std.
Gesamtzeit
1Den Backofen auf 200°C vorheizen (Umluft: 180°C, Gas: Stufe 3) und zwei große Quadrate Backpapier zuschneiden. Fü r die Soße einfach alle Zutaten in einer Schüssel verrü hren.
2Die Kartoffeln in die Mitte der Backpapierquadrate legen und das Hähnchenfleisch darauf platzieren. Bohnen und Chili sowie die Soße darüber verteilen.
3Zwei Seiten des Papiers über dem Gemüse zusammenschlagen, dann die anderen beiden Seiten darüber schließen, sodass ein schöner, kleiner Umschlag entsteht. Auf ein Backblech legen und 35 Minuten backen, bis das Hähnchenfleisch weiß und durchgegart ist. Im Backpapier servieren oder auf Tellern anrichten.
