Rezepte

Glasnudeln asiatisch, mit Curry und Sojabohnen

Name: Glasnudeln asiatisch, mit Curry und Sojabohnen
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Karotten; 1 Bund Lauchzwiebeln; 200 g Sojabohnen; 200 g Glasnudeln; 1 l Wasser (nach Packungsanweisung); 500 g Hackfleisch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Schuss Sojapaste; 1 Schuss Sesamöl

Dieses Gericht ist eine perfekte Mischung aus Frische und Exotik. Die Basis bilden zarte Glasnudeln, die lediglich kurz eingeweicht werden müssen, was das Rezept besonders zeitsparend macht. Für die nötige Textur und eine Extraportion Protein sorgen grüne Sojabohnen (Edamame).

Der Clou ist das Dressing: Eine Kombination aus Sojapaste und Sesamöl verleiht dem Salat eine angenehme Schärfe und Tiefe. Es eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Beilage beim Grillen.

Zutaten

Portion

Zutaten

Karotten

1Bund

Lauchzwiebeln

200g

Sojabohnen

200g

Glasnudeln

Wasser(nach Packungsanweisung)

500g

Hackfleisch

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Schuss

Sojapaste

1Schuss

Sesamöl

Nährwert pro Portion

Energie

415 kcal

Fett

15 g

Eiweiß

18 g

Kohlenhydrate

48 g

Broteinheiten

4 BE

Zubereitung

20 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Das Hackfleisch mit Sesamöl in einer Pfanne anbraten, Möhren schälen und zum Hackfleisch reiben. Sojabohnen abgießen und ebenfalls dazu geben.

2Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen, Glasnudeln darin 2 Minuten ziehen lassen, abgießen und in die Pfanne geben.

3Nun die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden, ebenfalls dazu geben. Zutaten miteinander vermischen. Alles mit Sojapaste, Salz und Pfeffer würzen. Fertig!

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