Rezepte

Gebratener Reis mit Ingwer, Pak Choi und Baby-Ananas

Name: Gebratener Reis mit Ingwer, Pak Choi und Baby-Ananas
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 250 g Jasminreis (am besten schon am Vortag gekocht und abgekühlt); 1 pieces kleine Baby-Ananas (alternativ 150 g frische Ananas, gewürfelt); 2 pieces Pak Choi (gewaschen, Strunk entfernen, Blätter grob hacken); 1 pieces rote Paprika (in Streifen); 2 pieces Frühlingszwiebeln (in Ringe); 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt); 2 cm Fischer Ingwer (fein gehackt oder gerieben); 2 pieces Eier; 3 EL Sojasauce (hell); 1 EL Sesamöl; 1 EL neutrales Öl (z.B. Raps- oder Erdnussöl); 1 TL Limettensaft; 1 Prise Chiliflocken oder frische Chili (nach Geschmack); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Zutaten

Portion

Zutaten

250g

Jasminreis(am besten schon am Vortag gekocht und abgekühlt)

1Stück

kleine Baby-Ananas(alternativ 150 g frische Ananas, gewürfelt)

2Stück

Pak Choi(gewaschen, Strunk entfernen, Blätter grob hacken)

1Stück

rote Paprika(in Streifen)

2Stück

Frühlingszwiebeln(in Ringe)

2Zehen

Knoblauch(fein gehackt)

2cm

Fischer Ingwer(fein gehackt oder gerieben)

2Stück

Eier

3EL

Sojasauce(hell)

1EL

Sesamöl

1EL

neutrales Öl(z.B. Raps- oder Erdnussöl)

1TL

Limettensaft

1Prise

Chiliflocken oder frische Chili(nach Geschmack)

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Reis vorkochen und abkühlen lassen (sonst wird er klebrig). Ananas schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Pak Choi, Paprika, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.

2Wok oder große Pfanne stark erhitzen. Öl hineingeben, Knoblauch und Ingwer kurz anrösten (ca. 30 Sek.), bis es duftet. Paprika und Ananaswürfel hinzufügen, 2–3 Minuten braten.

3Reis dazugeben, gut durchschwenken und 2 Minuten braten, damit er leicht knusprig wird. In der Mitte eine kleine Mulde machen, Eier hineinschlagen und unter Rühren stocken lassen, dann mit dem Reis vermischen.

4Pak Choi-Blätter, Frühlingszwiebeln und Sojasauce hinzufügen, alles gut vermengen. Mit Sesamöl, Limettensaft, Chili, Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort heiß servieren, mit frischem Koriander oder gerösteten Cashews garnieren.

Weitere Rezepte

Jürgen Sinn

60 Minuten

Klassisches Bauernfrühstück

Ein herzhaftes deutsches Frühstück mit Bratkartoffeln, Eiern, Speck und Zwiebeln.

Peter Hummel

Breakfast-Bacon-Bratapfel

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Peter Hummel

12 Minuten

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Ein schnelles, warmes Low-Carb-Gericht: Würziger Blattspinat mit scharfem Senf und geschmolzenem Bergkäse direkt aus der Tasse. Perfekt als leichter Snack oder schnelles Abendessen.

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Peter Hummel

30 Minuten

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Eine raffinierte Pasta-Variante des Klassikers: Al dente Spaghetti treffen auf eine cremige Sauce aus Thunfisch, Kapern und Crème fraîche, verfeinert mit Zwiebeln und frischem Basilikum.

Peter Hummel

90 Minuten

Selbstgemachte Käsecracker

Knusprige Käsecracker aus altem Allgäuer Bergkäse, buttrig und würzig. Einfacher Teig, dünn ausgerollt und goldbraun gebacken – ideal als Snack oder Beilage.

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Peter Hummel

40 Minuten

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Würzige Runzelkartoffeln mit feiner Salzkruste, serviert mit einem frischen, proteinreichen Erbsen-Pesto. Ein unkomplizierter Klassiker mit modernem Twist – ideal als Snack oder Beilage.

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Peter Hummel

30 Minuten

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Herzhaft-süßer Nudelsalat mit knusprigem Bacon, Mais und Paprika. Das cremige Joghurt-Dressing mit Ahornsirup und Senf sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Peter Hummel

60 Minuten

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Raffinierte Pasta-Kreation: Eine würzige Füllung aus Spinat, Feta, Walnüssen und Berberitzen trifft auf knusprig gerösteten Sesam. Ein vegetarisches Highlight mit feiner Honig-Zitronen-Note.

Pappardelle mit Ente und Salbei-Blättern

Peter Hummel

Gebratener Reis mit Ingwer, Pak Choi und Baby-Ananas

Zutaten

Zutaten

Zubereitung

Anleitung