Rezepte

Flammkuchen aufgerollt mit Olivenöl, Schmant und Muskat

Name: Flammkuchen aufgerollt mit Olivenöl, Schmant und Muskat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 250 g Mehl; 125 ml Wasser; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 200 g Schwand; 1 Prise Muskat; 1 Prise Salz, Pfeffer; 2 EL Frühlingszwiebeln oder Kräuter zum Garnieren

SnackFür 4 PersonenVegetarischInternational

Dieser gerollte Flammkuchen überzeugt durch seine feine Kombination aus cremigem Schmand, edler Muskatnote und mildem Olivenöl. Der dünn gebackene Teig sorgt für knusprige Leichtigkeit, während der cremige Belag ein harmonisches Aroma entfaltet – ideal als Vorspeise oder leichter Snack.

Zutaten

Portion

250g

Mehl

125ml

Wasser

2EL

Olivenöl

1Prise

Salz

200g

Schwand

1Prise

Muskat

1Prise

Salz, Pfeffer

2EL

Frühlingszwiebeln oder Kräuter zum Garnieren

Nährwert pro Portion

Energie

410 kcal

Fett

18 g

Eiweiß

9 g

Kohlenhydrate

45 g

Broteinheiten

4 BE

Zubereitung

40 Min.

Gesamtzeit

15 Min.

Arbeitszeit

25 Min.

Koch-/Backzeit

Anleitung

1Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Kurz ruhen lassen. Schmand mit Muskat, Salz und Pfeffer verrühren.

2Teig dünn auf Backpapier ausrollen und mit der Schmandcreme gleichmäßig bestreichen.

3Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 20–25 Minuten goldbraun backen.

4Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, vorsichtig aufrollen, in Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl beträufeln.

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