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© Foto: KI-generiert mit Midjourney/Agentur2
Dieses Gericht ist die perfekte Wahl für alle, die die asiatische Küche lieben, aber nicht stundenlang in der Küche stehen möchten. Die Kombination aus Kabeljau und Lachs liefert hochwertige Proteine und gesunde Omega-3-Fettsäuren.
Der grüne Spargel muss im Gegensatz zur weißen Variante nicht mühsam geschält werden (nur das untere Drittel) und behält beim kurzen Anbraten seinen Biss und seine leuchtende Farbe. Den besonderen Kick verleiht die Sauce: Die Schärfe von Chili, die Frische von Ingwer und die Würze der Sojasauce verbinden sich zu einem harmonischen Sud, der den feinen Fischgeschmack unterstreicht, ohne ihn zu überlagern. Abgerundet mit etwas Zitronensaft und frischem Koriander oder Petersilie, ist es ein ideales, leichtes Abendessen.
30 Min.
Gesamtzeit
1Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Sherry, Sojasauce, Limettensaft und Zucker vermengen. Eventuell vorhandene Gräten des Fischfilets entfernen und in etwa 2cm große Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Die unteren Enden des Spargels abschneiden und schräg in dünne Scheiben schneiden.
21 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Spargel darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten. Aus der Pfanne auf einen Teller geben und beiseitestellen.
3Restliches Öl in der Pfanne erhitzen. Die Fischwürfel darin 4 Minuten braten, dabei mindestens einmal wenden. Den Spargel und den Soja-Sherry-Mix untermischen und alles noch 4 Minuten bei geringer Hitze garen und gleich servieren.
