© Foto: KI-generiert mit Midjourney/Agentur2
Diese frischen Fischspieße vereinen zarten Fisch mit einer aromatischen Limettenmarinade und fruchtiger Kiwi zu einem leichten, sommerlichen Gericht. Die feine Säure der Zitrusfrüchte harmoniert perfekt mit dem milden Fisch und sorgt für ein angenehm frisches Geschmackserlebnis. Die Kiwi bringt zusätzlich eine exotische Süße und fruchtige Frische auf den Teller. Ideal für Grillabende, leichte Mahlzeiten oder die bewusste Küche – schnell zubereitet und dennoch raffiniert im Geschmack.
30 Min.
Gesamtzeit
1Für den Thunfischspieß den Thunfisch in 4 Würfel schneiden, die Riesengarnelen soschälen,dass die Schwanzenden an den Garnelen bleiben, die Jakobsmuscheln auslösen, den roten Corail (Rogensack) entfernen und waschen. Ananas in 8 Stücke schneiden, Kiwi schälen und vierteln. Alles abwechselnd auf 4 Spieße stecken.
2Für den Seeteufelspieß die Fischfilets waschen und trocken tupfen. Seeteufelfilet in 8 Medaillons, Lachsfilet in 12 gleichgroße Stücke schneiden. Das Gemüse putzen und waschen, die Schalotten abziehen. Zucchini in 8, die Aubergine in 4 Stücke schneiden. Abwechselnd auf 4 Spieße stecken. 200 ml Öl mit Limonensaft, Salz, weißem Pfeffer und Cayennepfeffer verrühren und die Spieße darin 1 Stunde marinieren.
4Für den Curryreis die Zwiebeln abziehen, fein würfeln und in heißer Butter andünsten. 2 TL Currypulver und 1 TL Salz zufügen, mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Den Reis zugeben und bei kleiner Hitze 20 Minuten garen.
5Den Curryreis abgießen und abtropfen lassen und mit den Fischspießen servieren.
