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Das Herzstück ist der Burger, bestehend aus einem Vollkornbrötchen, das mit einer leichten Remoulade oder Joghurt-Sauce, frischem Salat und einem gebratenen Fischfilet (z. B. Seelachs oder Rotbarsch) belegt wird. Als frische Beilage dient ein spritziger Tomatensalat, der einen perfekten Kontrast zu den warmen Komponenten bildet. Ideal für alle, die Lust auf Burger haben, aber auf eine bewusste Ernährung achten möchten.
30 Min.
Gesamtzeit
1Pommes Frites nach Anleitung im Backofen garen.
2Fischburger:
Die geteilten Brötchenhälften leicht toasten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft gewürzte Fischfilets auf Brötchengröße zurechtschneiden und in der heißen Pfanne scharf braten.
3In der Zwischenzeit Olivenöl, Joghurt, Senf und Dill verrühren und die Brötchenhälften damit bestreichen. Die Salatblätter auf jeweils eine Brötchenhälfte legen und die Tomaten in dünne Scheibchen schneiden.
4Die gebratenen Fischfilets auf die Salatblätter legen, die Tomatenscheibchen auf dem Fisch verteilen und den Burger mit der zweiten Brötchenhälfte komplettieren. Auch kalt schmeckt dieser Burger richtig gut.
5Tomatensalat:
Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
6Balsamico in eine Schüssel geben, das Olivenöl dazugeben und gut verrühren. Honig, Salz und Pfeffer dazugeben. Die Basilikumblätter waschen, klein schneiden und unterrühren. Die geschnittenen Tomaten in die Vinaigrette geben und vermischen.
