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Dieser „Traum“ ist eine geschmackliche Überraschung, die auf dem spannenden Kontrast zwischen süß und salzigbasiert. Die Basis bilden frische, aromatische Erdbeeren, die durch die herzhafte Note von magerem Schinken und eine feine Käsekomponente (häufig Ziegenkäse oder Mozzarella) ergänzt werden.
Das Gericht besticht nicht nur durch seine optische Frische, sondern vor allem durch seine Leichtigkeit. Es ist extrem kohlenhydratarm und damit ideal für alle, die ihren Blutzuckerspiegel stabil halten möchten, ohne auf Genuss zu verzichten. Ein Hauch von frischem Pfeffer oder etwas Balsamico-Creme rundet das Ensemble meist ab und macht es zu einer eleganten Vorspeise oder einem schnellen, gesunden Feierabend-Gericht.
15 Min.
Gesamtzeit
1Gehackte Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, am Ende das Erythrit unterrühren. Serranoschinken auf einem Teller drapieren. Die halbierten Erdbeeren mit etwas Ziegenfrischkäse bestreichen und auf den Schinken legen. Die karamellisierten Walnüsse darüber streuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
