Rezepte

Bratwürstchen gegrillt, mit Sauce und Kartoffelpüree

Name: Bratwürstchen gegrillt, mit Sauce und Kartoffelpüree
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 4 pieces Bratwürste; 2 pieces große Zwiebeln; 1 Schuss Olivenöl; 4 EL Weißwein; 4 EL Wasser; 1 EL Bratensauce (instant); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Stiel Rosmarin; 1 Prise Kardamom; 1 Prise Muskat; 1 Prise Ingwer (nach Bedarf); 2 gestr. EL Mehl; 400 g mehligkochende Kartoffeln; 60 ml Vollmilch; 1 EL Butter; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss; 20 g fein geriebener Parmesan

Zutaten

Portion

Für die Bratwürste

4Stück

Bratwürste

2Stück

große Zwiebeln

1Schuss

Olivenöl

4EL

Weißwein

4EL

Wasser

1EL

Bratensauce(instant)

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Stiel

Rosmarin

1Prise

Kardamom

1Prise

Muskat

1Prise

Ingwer(nach Bedarf)

2gestr. EL

Mehl

Für das Kartoffelpüree

400g

mehligkochende Kartoffeln

60ml

Vollmilch

1EL

Butter

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

frisch geriebene Muskatnuss

20g

fein geriebener Parmesan

Zubereitung

15 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Bratwürste in einer hohen Bratpfanne in Erdnussöl beidseitig kurz und kräftig anbraten. Zwiebeln in große Ringe schneiden, mit etwas Olivenöl dazugeben und goldbraun braten. Das Mehl darauf sieben, etwas Bratensauce beigeben und alles wenigeMinuten leicht rösten.

2Mit dem Weißwein ablöschen, aufkochen lassen und das Wasser dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Rosmarin würzen, sowie nach Belieben auch noch mit Muskat, wenig Kardamom, und z. B. Ingwer würzen. Unter gelegentlichem Rühren noch einwenig köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist.

3Kartoffeln schälen, grob würfeln, waschen und 25 Minuten zugedeckt in Salzwasser kochen. Abgießen und gut ausdampfen lassen.

4Milch in einem Topf aufkochen, die Butter darin schmelzen. Kartoffeln zweimal durch dieKartoffelpresse drücken. Zur Milchmischung geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.Parmesan dazugeben und alles mit einem Schneebesen zu einem cremigen Püree verrühren.

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Bratwürstchen gegrillt, mit Sauce und Kartoffelpüree

Zutaten

Für die Bratwürste

Für das Kartoffelpüree

Zubereitung

Anleitung