Rezepte

Bratwürstchen gegrillt, mit Sauce und Kartoffelpüree

Name: Bratwürstchen gegrillt, mit Sauce und Kartoffelpüree
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 4 pieces Bratwürste; 2 pieces große Zwiebeln; 1 Schuss Olivenöl; 4 EL Weißwein; 4 EL Wasser; 1 EL Bratensauce (instant); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Stiel Rosmarin; 1 Prise Kardamom; 1 Prise Muskat; 1 Prise Ingwer (nach Bedarf); 2 gestr. EL Mehl; 400 g mehligkochende Kartoffeln; 60 ml Vollmilch; 1 EL Butter; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss; 20 g fein geriebener Parmesan

Zutaten

Portion

Für die Bratwürste

4Stück

Bratwürste

2Stück

große Zwiebeln

1Schuss

Olivenöl

4EL

Weißwein

4EL

Wasser

1EL

Bratensauce(instant)

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Stiel

Rosmarin

1Prise

Kardamom

1Prise

Muskat

1Prise

Ingwer(nach Bedarf)

2gestr. EL

Mehl

Für das Kartoffelpüree

400g

mehligkochende Kartoffeln

60ml

Vollmilch

1EL

Butter

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

frisch geriebene Muskatnuss

20g

fein geriebener Parmesan

Zubereitung

15 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Bratwürste in einer hohen Bratpfanne in Erdnussöl beidseitig kurz und kräftig anbraten. Zwiebeln in große Ringe schneiden, mit etwas Olivenöl dazugeben und goldbraun braten. Das Mehl darauf sieben, etwas Bratensauce beigeben und alles wenigeMinuten leicht rösten.

2Mit dem Weißwein ablöschen, aufkochen lassen und das Wasser dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Rosmarin würzen, sowie nach Belieben auch noch mit Muskat, wenig Kardamom, und z. B. Ingwer würzen. Unter gelegentlichem Rühren noch einwenig köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist.

3Kartoffeln schälen, grob würfeln, waschen und 25 Minuten zugedeckt in Salzwasser kochen. Abgießen und gut ausdampfen lassen.

4Milch in einem Topf aufkochen, die Butter darin schmelzen. Kartoffeln zweimal durch dieKartoffelpresse drücken. Zur Milchmischung geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.Parmesan dazugeben und alles mit einem Schneebesen zu einem cremigen Püree verrühren.

Weitere Rezepte

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Peter Hummel

60 Minuten

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Peter Hummel

45 Minuten

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Bunte Paprika mit mediterraner Couscous-Füllung, Oliven und Mozzarella – aromatisch, leicht und herrlich überbacken.

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Peter Hummel

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Knuspriges Backhähnchen mit feiner Zitronennote und einem frischen Marktsalat – außen goldbraun, innen saftig und herrlich aromatisch.

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Peter Hummel

35 Minuten

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Herzhafte Lyoner, zarter Weißkohl und Möhren treffen auf eine cremige Schmand-Sauce. Ein unkompliziertes Pfannengericht für die ganze Familie.

Peter Hummel

55 Minuten

Zwiebelsuppe mit Brezenscheiben

Aromatische Zwiebelsuppe mit Weißwein, frischem Majoran und knusprigen Brezenscheiben – herzhaft, würzig und ideal für kühle Tage.

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Peter Hummel

50 Minuten

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Zarte Pfannkuchen mit einer cremigen Pilzfüllung und einem Klecks Crème fraîche – ein herzhaftes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Peter Hummel

45 Minuten

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Saftige Puteninvoltini im knusprigen Speckmantel treffen auf eine cremige, hellgrüne Pesto-Sahne-Sauce. Dazu gibt es einen frischen Marktsalat.

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Peter Hummel

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Knusprig gebratenes Hähnchen trifft auf einen bunten Salat und süßlich-aromatische Spitzpaprika. Ein leichtes, ausgewogenes Gericht mit viel Frische und Geschmack.

Franziska Wiegard

25 Minuten

Frühstück: Goldene-Milch-Porridge

Kurkuma, Zimt und Ingwer verleihen diesem cremigen Porridge eine feine Würze und eine leuchtend goldene Farbe. Ein wohltuendes Frühstück für einen genussvollen Start in den Tag.

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Peter Hummel

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Knusprig gebratene Maultaschen treffen auf frischen Feldsalat und ein würziges Dressing. Ein schnelles, herzhaftes Gericht, das in kurzer Zeit auf dem Tisch steht.

Peter Hummel

Tropisches Overnight-Müsli

Exotische Früchte, zarte Haferflocken und cremiger Joghurt machen dieses Overnight-Müsli zu einem fruchtig-frischen Frühstück, das bereits am Vorabend vorbereitet wird.

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Peter Hummel

10 Minuten

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Zartes Hähnchen, fruchtige Orange und aromatische Gewürze verbinden sich zu einem cremigen Curry, das mit lockerem Basmatireis zu einem echten Wohlfühlgericht wird.