Rezepte

Bohnensalat mit Thunfisch, Erbsen und Tomaten

Name: Bohnensalat mit Thunfisch, Erbsen und Tomaten
Prep time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g grüne Bohnen; 200 g Erbsen (geschält); 1 Prise Salz; 2 Dosen Thunfischfilets in Wasser (à 200 g); 0.5 Zehen Knoblauch; 1 EL Weinessig; 1 Prise schwarzer Pfeffer; 1 EL Dijon-Senf; 4 EL Olivenöl; 100 g Baguette; 8 pieces Kirschtomaten; 150 g Blattsalat (möglichst 2 - 3 Sorten)

Zutaten

Portion

Zutaten

200g

grüne Bohnen

200g

Erbsen(geschält)

1Prise

Salz

2Dosen

Thunfischfilets in Wasser(à 200 g)

½Zehen

Knoblauch

1EL

Weinessig

1Prise

schwarzer Pfeffer

1EL

Dijon-Senf

4EL

Olivenöl

100g

Baguette

8Stück

Kirschtomaten

150g

Blattsalat(möglichst 2 - 3 Sorten)

Zubereitung

15 Min.

Arbeitszeit

Anleitung

1Die Bohnen putzen, in mundgerechte Stücke brechen und anschließend in etwas Wasser 5 - 8 Minuten kochen, die Erbsen ca. 10 Minuten kochen, beides anschließend leicht salzen.

2Den Thunfisch abtropfen lassen und danach mit dem Gemüse mischen. Die Knoblauchzehe zerdrücken, mit Weinessig, Salz, Pfeffer, Senf und Olivenöl zu einer Sauce verrühren, abschmecken und über die Thunfisch-Gemüsemischung geben.

3Das Baguette in 8 Scheiben schneiden und diese in einer Pfanne in wenig Öl von beiden Seiten goldgelb anrösten. Die Kirschtomaten halbieren. Die Salate putzen, waschen, gut abtropfen lassen, in mundgerechte Stücke zupfen und unter die Thunfisch- Gemüsemischung heben. Mit gerösteten Brotscheiben und halbierten Kirschtomaten garnieren.

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