Überbackener Blumenkohl mit Speckwürfeln

Rezepte

Blumenkohl überbacken, mit Schinken und Edamer

Name: Blumenkohl überbacken, mit Schinken und Edamer
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 1 Prise Salz, Pfeffer; 350 g Schinken, gekocht, am Stück; 60 g Butter; 2.5 EL Mehl; 250 ml Milch; 100 ml Sahne; 2 pieces Eigelb; 50 g Edamer; 1 Prise Muskat

Zutaten

Portion

1Kopf

Blumenkohl

1Prise

Salz, Pfeffer

350g

Schinken, gekocht, am Stück

60g

Butter

2 ½EL

Mehl

250ml

Milch

100ml

Sahne

2Stück

Eigelb

50g

Edamer

1Prise

Muskat

Nährwert pro Portion

Energie

620 kcal

Fett

44 g

Eiweiß

34 g

Kohlenhydrate

22 g

Broteinheiten

1,8 BE

Zubereitung

40 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Den Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und waschen. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, den Blumenkohl darin 4 Minuten kochen. Durch ein Sieb gießen und abtropfen lassen.

2Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Den Schinken in Würfel schneiden. Eine Auflaufform mit 1 EL Butter ausfetten, Blumenkohl und Schinken darin verteilen.

3Die restliche Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl einrühren und so viel Milch zugießen und unterrühren, dass eine dicke Sauce entsteht. Sahne, Eigelbe und Käse unterrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Sauce über den Blumenkohl gießen und im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 40 Min. backen.

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