Rezepte

Bandnudeln mit Wirsing, Schmand, Sahne und Chili

Name: Bandnudeln mit Wirsing, Schmand, Sahne und Chili
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g feine Bandnudeln; 200 ml Sahne; 300 g Wirsing; 1 Apfel; 4 EL Schmand; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Chili

Diese Bandnudeln sind das perfekte Gericht für alle, die eine unkomplizierte, aber raffinierte Feierabendküche lieben. Der Wirsing wird hierbei nicht klassisch zerkocht, sondern behält durch kurzes Garen in der Sahne eine angenehme Textur.

Besonders spannend wird das Rezept durch den beigefügten geriebenen Apfel, der der cremigen Sauce eine fruchtige Säure verleiht und die natürliche Süße des Wirsings unterstreicht. Der Schmand sorgt für eine dichte Konsistenz und eine leicht säuerliche Note, während die Chiliflocken (oder frische Chili) das Gericht mit einer angenehmen Wärme abrunden. Es ist eine moderne Interpretation klassischer Kohlgerichte – vegetarisch, sättigend und in weniger als einer halben Stunde auf dem Tisch.

Zutaten

Portion

Zutaten

500g

feine Bandnudeln

200ml

Sahne

300g

Wirsing

Apfel

4EL

Schmand

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

Chili

Nährwert pro Portion

Energie

650 kcal

Fett

32 g

Eiweiß

18 g

Kohlenhydrate

72 g

Broteinheiten

6 BE

Zubereitung

25 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Nudeln kochen. Sahne in einer Pfanne erhitzen, Wirsing klein hacken und zur Sahne geben. Apfel reiben und dazugeben, kurz aufkochen. 4 EL Schmand unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.

2Nudeln unterheben und sofort servieren.

Weitere Rezepte

Peter Hummel

20 Minuten

Spaghetti mit Gazpacho-Sauce

Frische Gazpacho-Sauce aus Tomaten, Gurke, Paprika und Avocado trifft auf Vollkorn-Spaghetti. Limette, Basilikum und Parmesan sorgen für sommerliche Frische.

Peter Hummel

30 Minuten

Asia-Gemüsesuppe mit Lachs

Aromatische Asia-Gemüsesuppe mit zartem Lachs, knackigem Gemüse, Ingwer und Limette. Eine leichte, würzige Mahlzeit mit feiner Schärfe und viel frischem Geschmack.

Gebackene Feigen mit Ziegenfrischkäse, Honig und Walnüssen

Gerald Wüchner

25 Minuten

Gebackene Feigen mit Ziegenfrischkäse, Honig und Walnüssen

Gebackene Feigen mit cremigem Ziegenfrischkäse, süßem Honig und knackigen Walnüssen – ein raffiniertes Dessert mit warmen, fruchtigen und nussigen Aromen.

Vollkornstange mit Feta, Gurkenwürfeln, Tomatenwürfeln und Pesto

Gerald Wüchner

10 Minuten

Vollkornstange mit Feta, Gurkenwürfeln, Tomatenwürfeln und Pesto

Knuspriger Kornspitz mit cremigem Kräuterquark, würzigem Feta, frischer Gurke und Tomate, verfeinert mit aromatischem Pesto – schnell, frisch und unkompliziert.

Rotbarschfilet mit Senf-Zitronen-Kruste, Chiligemüse und Dampfkartoffeln

Gerald Wüchner

45 Minuten

Rotbarschfilet mit Senf-Zitronen-Kruste, Chiligemüse und Dampfkartoffeln

Zartes Rotbarschfilet mit würziger Senf-Zitronen-Kruste, cremiger Petersiliensauce, pikantem Chiligemüse und gedämpften Kartoffeln.

Gerald Wüchner

30 Minuten

Pellkartoffeln mit Gurken-Dill-Dip

Cremiger Gurken-Dill-Dipp mit körnigem Frischkäse, Sauerrahm und frischen Kräutern, serviert zu klassischen Pellkartoffeln – einfach, frisch und sättigend.

Gerald Wüchner

5 Minuten

Müsli mit Quark und frischen Früchten

Cremiger Quark trifft auf knuspriges Müsli und frische Früchte – ein schnelles, unkompliziertes Frühstück, das sich mit wenig Aufwand zubereiten lässt.

Vollkornbrötchen mit Birnen-Quark-Aufstrich

Gerald Wüchner

10 Minuten

Vollkornbrötchen mit Birnen-Quark-Aufstrich

Cremiger Magerquark trifft auf süße Birne, Honig und einen Hauch Zitrone. Der fruchtige Aufstrich passt perfekt zu knusprigen Vollkornbrötchen und ist schnell zubereitet.

Roter Linsensalat mit Gemüse, Äpfeln, Sardellen und Chili-Mozzarella

Gerald Wüchner

25 Minuten

Roter Linsensalat mit Gemüse, Äpfeln, Sardellen und Chili-Mozzarella

Herzhafter Linsensalat mit knackigem Gemüse, Apfel und würzigen Sardellen, abgerundet mit cremigem Mozzarella, Petersilie und einem feinen Balsamico-Olivenöl-Dressing.

Kaninchenkeulen aus dem Ofen mit Quitten, Zimt, Tomaten, Paprika und Fenchel

Gerald Wüchner

75 Minuten

Kaninchenkeulen aus dem Ofen mit Quitten, Zimt, Tomaten, Paprika und Fenchel

Zarte Kaninchenkeulen schmoren mit aromatischen Quitten, Tomaten, Paprika und Fenchel. Zimt, Rosmarin und Lorbeer verleihen dem Gericht eine fein-würzige Note.