Rezepte

Asia-Nudeln mit Hackfleisch und Koriandergrün

Name: Asia-Nudeln mit Hackfleisch und Koriandergrün
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 125 g asiatische Weizennudeln; 1 Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 2 Chinakohlblätter; 1 rote Paprikaschote; 1 Tomate; 1 EL Erdnussöl; 150 g gemischtes Hackfleisch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Fischsauce; 1 EL Limettensaft; 1 TL Sambal Oelek; 0.5 TL brauner Zucker; 0.5 Bund Koriandergrün

Dieses Rezept bringt authentisches Streetfood-Flair direkt in deine Küche. Die Basis bilden klassische Asia-Nudeln (oder alternativ Spaghetti), die zusammen mit scharf angebratenem Hackfleisch kombiniert werden. Für die charakteristische Würze sorgt eine Mischung aus Knoblauch, Ingwer und Chili, die in der Pfanne ihr volles Aroma entfaltet.

Abgerundet wird das Gericht durch die Frische von Frühlingszwiebeln und einer kräftigen Portion Koriandergrün, das dem Ganzen eine unverwechselbare Note verleiht. Ein Schuss Sojasauce sorgt für die nötige Salzigkeit und Farbtiefe. Es ist ein unkompliziertes „One-Pan“-Gericht, das beweist, dass gesundes Kochen mit frischen Kräutern nicht zeitaufwendig sein muss.

Zutaten

Portion

Zutaten

125g

asiatische Weizennudeln

Zwiebel

2Zehen

Knoblauch

Chinakohlblätter

rote Paprikaschote

Tomate

1EL

Erdnussöl

150g

gemischtes Hackfleisch

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1EL

Fischsauce

1EL

Limettensaft

1TL

Sambal Oelek

½TL

brauner Zucker

½Bund

Koriandergrün

Nährwert pro Portion

Energie

630 kcal

Fett

24 g

Eiweiß

33 g

Kohlenhydrate

67 g

Broteinheiten

5,5 BE

Zubereitung

25 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Nudeln nach Packungsangabe zubereiten. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Die Kohlblätter waschen und in Streifen schneiden. Paprika und Tomate waschen und würfeln.

2Das Öl in einem Wok erhitzen. Das Hackfleisch zugeben und bei starker Hitze krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten, sodann Chinakohl, Paprika und Tomate ebenfalls zugeben und mitbraten.

3Die Nudeln unterheben. Fischsauce, Limettensaft, Sambal Oelek und Zucker verquirlen und unterrühren. Nudeln mit gehacktem Koriander bestreuen und servieren.

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