Rezepte

Asia-Eintopf mit Weißkohl, Brokkoli, Bohnen und Koriander

Name: Asia-Eintopf mit Weißkohl, Brokkoli, Bohnen und Koriander
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g Weißkohl; 300 g Brokkoli; 200 g weiße Bohnen (Dose); 2 Stiele Koriander; 2 Stiele Zwiebel; 1 Zwiebel; 1 Zehen Knoblauch; 1 rote Chilischote; 1 pieces Ingwer; 1 EL Rapsöl; 600 ml Gemüsebrühe; 2 EL Rotweinessig; 2 TL Currypulver; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Zutaten

Portion

Zutaten

300g

Weißkohl

300g

Brokkoli

200g

weiße Bohnen(Dose)

2Stiele

Koriander

2Stiele

Zwiebel

1Zehen

Knoblauch

rote Chilischote

1Stück

Ingwer

1EL

Rapsöl

600ml

Gemüsebrühe

2EL

Rotweinessig

2TL

Currypulver

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

Anleitung

1Den Kohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden, Brokkoli in Röschen teilen, Bohnen abtropfen lassen, Koriander waschen und trockenschütteln.

2Zwiebel und Knoblauch schälen und in Streifen schneiden. Chili putzen, waschen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden.

3Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch 3 Minuten andünsten. Kohl, Brokkoli und Chili zugeben, 5 Minuten mitdünsten.

4Brühe und Koriander zufügen, 15 Minuten köcheln lassen. Mit Essig, Curry, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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