Rezepte

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Name: Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse
Total time: 12 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 kg Blattspinat; 1 Prise Salz; 4 Frühlingszwiebeln; 100 g Sahne; 2 TL süßer Senf; 2 TL scharfer Senf; 100 g Bergkäse; 40 g Butter

Dieses Rezept ist die ideale Lösung für den kleinen Hunger, wenn es gesund, aber trotzdem gemütlich sein soll ("Soulfood"). Die Basis bildet frischer oder tiefgekühlter Blattspinat, der durch die Zugabe von Senf eine angenehme Schärfe und Tiefe erhält.

Das Highlight ist der kräftige Bergkäse, der über den Spinat gegeben wird und in der Mikrowelle oder im Ofen zu einer goldbraunen Kruste schmilzt. Durch die Zubereitung direkt in der Tasse ist das Gericht nicht nur im Handumdrehen fertig, sondern spart auch unnötiges Abwaschen. Dank des hohen Proteingehalts und der wenigen Kohlenhydrate ist es zudem sehr sättigend und passt hervorragend in eine bewusste Ernährung.

Zutaten

Portion

Zutaten

1kg

Blattspinat

1Prise

Salz

Frühlingszwiebeln

100g

Sahne

2TL

süßer Senf

2TL

scharfer Senf

100g

Bergkäse

40g

Butter

Nährwert pro Portion

Energie

210 kcal

Fett

15 g

Eiweiß

14 g

Kohlenhydrate

4 g

Broteinheiten

0,3 BE

Zubereitung

12 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Den Backofen auf 200° vorheizen.

2Den Spinat von welken Blättern und dicken Stielen befreien und gründlich waschen. In einem weiten Topf etwa 5 cm hoch Wasser zum Kochen bringen und salzen. Den Spinat darin bei starker Hitze 2 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis er zusammenfällt. Gründlich kalt abschrecken und abtropfen lassen.

3Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Spinat sehr gut ausdrücken und grob hacken. In der Zwischenzeit die Sahne mit beiden Senfsorten verrühren. Spinat und Zwiebeln untermischen. Spinat salzen und auf die Förmchen verteilen.

4Den Käse grob raspeln. Die Butter in Flöckchen mit dem Käse mischen und auf dem Spinat verteilen. Die Gratins im Backofen auf der mittleren Schiene bei 25 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

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