Rezepte

Reisauflauf mit Zimt, Zitrone und Früchtekompott

Name: Reisauflauf mit Zimt, Zitrone und Früchtekompott
Cook time: 13 min
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 500 ml Milch; 1 Prise Salz; 120 g Rundkornreis; 500 g Äpfel, säuerlich, z.B. Boskop; 1 EL Zitronensaft; 150 g Zucker; 1 TL Zimt; 3 pieces Eier; 50 g Butter; 1 Päckchen Vanillezucker; 50 g Rosinen

Zutaten

Portion

500ml

Milch

1Prise

Salz

120g

Rundkornreis

500g

Äpfel, säuerlich, z.B. Boskop

1EL

Zitronensaft

150g

Zucker

1TL

Zimt

3Stück

Eier

50g

Butter

1Päckchen

Vanillezucker

50g

Rosinen

Nährwert pro Portion

Energie

560 kcal

Fett

20 g

Eiweiß

14 g

Kohlenhydrate

78 g

Broteinheiten

6,5 BE

Zubereitung

45 Min.

Gesamtzeit

13 Min.

Koch-/Backzeit

Anleitung

1Die Milch mit dem Salz zum Kochen bringen. Den Reis einrühren und bei schwacher Hitze 15 min köcheln lassen. Den Herd ausschalten und den Reis etwa weitere 15 Minuten ausquellen und anschließend abkühlen lassen.

2Die Äpfel waschen, schälen, achteln und von den Kerngehäusen befreien. In feine Scheibchen hobeln oder schneiden. Die Apfelstückchen in eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft beträufeln. Etwa 2 Drittel des Zuckers und den Zimt darunter mischen.

3Die Eier trennen. Die Eigelbe mit der Butter und dem restlichen Zucker schaumig rühren. Den Reis unter die Eigelbmasse mischen. Die Eiweiße mit dem Vanillezucker steif schlagen und unterziehen.

4Den Backofen auf 190° vorheizen. Die Auflaufform mit Butter und Semmelbröseln ausstreuen. Die Hälfte der Reismasse in die Form füllen. Die Apfelmasse darüber verteilen. Die Rosinen waschen, trockentupfen und darüber streuen. Die restliche Reismasse darüber streichen. Den Auflauf im Backofen (Mitte) in etwa 45 min goldbraun backen.

Den Reisauflauf portionieren und mit Puderzucker bestäuben und warm oder kalt servieren.

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