Rezepte

Krustenbraten mit Tomaten, Käse und Knoblauch

Name: Krustenbraten mit Tomaten, Käse und Knoblauch
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Zehen Knoblauch; 3 EL Paniermehl; 2 EL Parmesan (gerieben); 2 EL Petersilie (gehackt); 1 kg Schweinebraten; 500 g Tomaten; 175 ml Wasser; 1 Zitrone (unbehandelt); 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Majoran; 1 Prise Thymian; 1 Prise Paprika (edelsüß); 1 Würfel Klare Suppe mit Suppengrün; 750 g mehlig kochende Kartoffeln

Dieser herzhafte Krustenbraten überzeugt mit saftigem Fleisch, einer knusprigen Kruste und einer aromatischen Kombination aus Tomaten, geschmolzenem Käse und würzigem Knoblauch. Während der langen Garzeit entfalten sich die kräftigen Röstaromen besonders intensiv und sorgen für ein rustikales Geschmackserlebnis. Die würzige Käsekruste harmoniert perfekt mit dem zarten Fleisch und macht das Gericht zu einem Highlight für Familienessen oder festliche Anlässe. Serviert mit Kartoffeln, Gemüse oder Salat entsteht eine deftige Mahlzeit mit mediterraner Note.

Zutaten

Portion

Zutaten

2Zehen

Knoblauch

3EL

Paniermehl

2EL

Parmesan(gerieben)

2EL

Petersilie(gehackt)

1kg

Schweinebraten

500g

Tomaten

175ml

Wasser

Zitrone(unbehandelt)

5EL

Olivenöl

1Prise

Pfeffer

1Prise

Salz

1Prise

Majoran

1Prise

Thymian

1Prise

Paprika(edelsüß)

1Würfel

Klare Suppe mit Suppengrün

750g

mehlig kochende Kartoffeln

Nährwert pro Portion

Energie

719,6 kcal

Fett

46,9 g

Eiweiß

41,1 g

Kohlenhydrate

32,3 g

Broteinheiten

0,8 BE

Zubereitung

2 Std.

Gesamtzeit

Anleitung

1Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

2Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen, denBlütenansatz entfernen und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe schälen und durchpressen. Olivenöl in den Bräter geben und die Kartoffel- und Tomatenscheiben abwechselnd einschichten. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und den Suppenwürfel darin auflösen, den Knoblauch dazu geben und über die Kartoffel- und Tomatenscheiben gießen.

3Schweinebraten waschen, trocken tupfen und mit den Gewürzen würzen, auf das Gemüse legen und 60 Min. im Backofen offen garen. Weitere 40 Min. geschlossen weitergaren.

4Für die Kruste: Zitrone heiß waschen, die Schale abreiben. Knoblauchzehe schälen unddurchpressen. Paniermehl, Parmesan, Petersilie und Olivenöl zugeben, alles gut vermischen, auf dem Fleisch verteilen und weitere 30 Min. offen garen.

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