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© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2
Dieses Rezept ist eine Hommage an die unkomplizierte mediterrane Küche. Das Herzstück bilden frische Garnelen, die in einer Pfanne mit hochwertigem Olivenöl und Knoblauch kurz und scharf angebraten werden, bis sie ihre typische rosa Farbe annehmen und ein herrliches Röstaroma entwickeln.
Begleitet werden die Garnelen von halbierten Cocktailtomaten, die nur kurz mitgegart werden. Dadurch behalten sie ihre Form, setzen aber genügend Saft frei, um zusammen mit dem Öl eine leichte, aromatische Sauce zu bilden. Frische Kräuter wie Basilikum oder glatte Petersilie verleihen dem Ganzen eine sommerliche Note.
Serviert wird die Mischung auf gerösteten Baguettescheiben. Das Brot saugt das aromatische Öl und den Tomatensaft auf, während die Kruste für den nötigen Biss sorgt. Ein Spritzer Zitrone vor dem Servieren rundet das Gericht ab und sorgt für die perfekte Balance zwischen Süße, Säure und Meeresaroma.
30 Min.
Gesamtzeit
1Die Garnelen kalt abspülen, abtropfen lassen und zum Antauen beiseitestellen. Derweil Limettensaft, Honig und 2 EL Öl mit Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel verrühren. Zwiebel schälen, in Streifen schneiden und 10 Minuten in der Mischung marinieren.
2Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Garnelen darin rundherum 4 Minuten anbraten, bis sie knapp gar sind, dabei nach der Hälfte der Zeit den Knoblauch zugeben.
3Die Tomaten waschen und halbieren. Die Avocado halbieren und entkernen. Die Hälften schälen, noch einmal längs halbieren und dann quer in Scheiben schneiden. Tomaten und Avocado mit den marinierten Zwiebeln mischen. Alles abschmecken.
4Das Baguette in 12 Scheiben schneiden. Die Avocado-Tomaten-Salsa darauf verteilen. Die Knoblauch-Garnelen auf die Salsa legen und mit Holzspießchen feststecken.
