Rezepte

Aubergine gegrillt mit Halloumi und Quark

Name: Aubergine gegrillt mit Halloumi und Quark
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Halloumi-Käse; 3 pieces Auberginen; 2 Zehen Knoblauch; 4 Zweige Thymian; 4 Zweige Rosmarin; 6 EL Olivenöl; 250 g Quark; 200 g Joghurt (griechisch); 2 Stängel Koriander; 1 TL Ras el-Hanout; 0.5 pieces Bio-Zitrone (Abrieb und Saft); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfefferkörner (aus der Mühle); 3 EL Granatapfelkerne; 1 EL Mandeln

Zutaten

Portion

Zutaten

400g

Halloumi-Käse

3Stück

Auberginen

2Zehen

Knoblauch

4Zweige

Thymian

4Zweige

Rosmarin

6EL

Olivenöl

250g

Quark

200g

Joghurt(griechisch)

2Stängel

Koriander

1TL

Ras el-Hanout

½Stück

Bio-Zitrone(Abrieb und Saft)

1Prise

Salz

1Prise

Pfefferkörner(aus der Mühle)

3EL

Granatapfelkerne

1EL

Mandeln

Zubereitung

25 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Auberginen waschen und längs ebenso in Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und sehr fein würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln, einige für die Deko zur Seite geben. Vom Rest Blättchen und Nadeln abzupfen und fein hacken.

2Olivenöl, Knoblauch und Kräuter in einer Schale vermischen, darin Auberginenscheiben und Halloumi wenden und ca. 1 Stunde kaltstellen.

3Den Quark mit dem Joghurt in eine Schüssel geben. Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter fein hacken, mit Quark und Joghurt verrühren. Mit Ras el hanout, Abrieb und Saft der Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken. Granatapfelkerne und Mandeln darüber streuen und leicht untermengen.

4Halloumi und Auberginen aus dem Öl nehmen, etwas abtupfen und auf dem Grill unter Wenden in 6 - 7 Minuten grillen.

5Auf einer Platte anrichten dem Marinier-Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Weitere Rezepte

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Peter Hummel

60 Minuten

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Peter Hummel

45 Minuten

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Bunte Paprika mit mediterraner Couscous-Füllung, Oliven und Mozzarella – aromatisch, leicht und herrlich überbacken.

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Peter Hummel

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Knuspriges Backhähnchen mit feiner Zitronennote und einem frischen Marktsalat – außen goldbraun, innen saftig und herrlich aromatisch.

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Peter Hummel

35 Minuten

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Herzhafte Lyoner, zarter Weißkohl und Möhren treffen auf eine cremige Schmand-Sauce. Ein unkompliziertes Pfannengericht für die ganze Familie.

Peter Hummel

55 Minuten

Zwiebelsuppe mit Brezenscheiben

Aromatische Zwiebelsuppe mit Weißwein, frischem Majoran und knusprigen Brezenscheiben – herzhaft, würzig und ideal für kühle Tage.

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Peter Hummel

50 Minuten

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Zarte Pfannkuchen mit einer cremigen Pilzfüllung und einem Klecks Crème fraîche – ein herzhaftes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Peter Hummel

45 Minuten

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Saftige Puteninvoltini im knusprigen Speckmantel treffen auf eine cremige, hellgrüne Pesto-Sahne-Sauce. Dazu gibt es einen frischen Marktsalat.

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Peter Hummel

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Knusprig gebratenes Hähnchen trifft auf einen bunten Salat und süßlich-aromatische Spitzpaprika. Ein leichtes, ausgewogenes Gericht mit viel Frische und Geschmack.

Franziska Wiegard

25 Minuten

Frühstück: Goldene-Milch-Porridge

Kurkuma, Zimt und Ingwer verleihen diesem cremigen Porridge eine feine Würze und eine leuchtend goldene Farbe. Ein wohltuendes Frühstück für einen genussvollen Start in den Tag.

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Peter Hummel

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Knusprig gebratene Maultaschen treffen auf frischen Feldsalat und ein würziges Dressing. Ein schnelles, herzhaftes Gericht, das in kurzer Zeit auf dem Tisch steht.

Peter Hummel

Tropisches Overnight-Müsli

Exotische Früchte, zarte Haferflocken und cremiger Joghurt machen dieses Overnight-Müsli zu einem fruchtig-frischen Frühstück, das bereits am Vorabend vorbereitet wird.

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Peter Hummel

10 Minuten

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Zartes Hähnchen, fruchtige Orange und aromatische Gewürze verbinden sich zu einem cremigen Curry, das mit lockerem Basmatireis zu einem echten Wohlfühlgericht wird.