Rezepte

Zwiebelkuchen mit Speck-Stückchen und Muskatnuss

Name: Zwiebelkuchen mit Speck-Stückchen und Muskatnuss
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g Gemüsezwiebeln; 100 ml Weißwein; 2 EL Butter; 1 Packung fertiger Hefeteig aus dem Kühlregal; 250 g Schmand; 100 g durchwachsener Speck; 100 g geriebener Emmentaler; 4 Eier; 1 Prise geriebene Muskatnuss; 0.5 EL Kümmel; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Zucker

Dieser Zwiebelkuchen ist die perfekte Wahl für gemütliche Herbstabende oder als Begleiter zu einem Glas neuem Wein (Federweißer). Das Rezept setzt auf ein harmonisches Zusammenspiel von süßlichen, gedünsteten Zwiebeln und den salzig-knusprigen Akzenten von ausgelassenem Speck. Dank des Zusammenspiels von cremiger Füllung und krossem Boden ist dieser Zwiebelkuchen ein zeitloser Klassiker der ländlichen Küche, der sowohl warm als auch kalt hervorragend schmeckt.

Zutaten

Portion

Zutaten

800g

Gemüsezwiebeln

100ml

Weißwein

2EL

Butter

1Packung

fertiger Hefeteig aus dem Kühlregal

250g

Schmand

100g

durchwachsener Speck

100g

geriebener Emmentaler

Eier

1Prise

geriebene Muskatnuss

½EL

Kümmel

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1EL

Zucker

Nährwert pro Portion

Energie

420 kcal

Fett

28 g

Eiweiß

14 g

Kohlenhydrate

26 g

Broteinheiten

2,2 BE

Zubereitung

1 Std. 20 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und dann in halbe Ringe schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen. Die Zwiebeln hineingeben und 3 Minuten anbraten. Den Weißwein dazugeben und so lange garen, bis der Weißwein verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kümmel würzen.

2Die Eier verquirlen und mit dem Schmand glattrühren. Diese Masse mit Salz, Pfeffer und einer kräftigen Prise Muskat würzen.

3Den Speck würfeln und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten.

4Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig darauf legen. Dabei die Teigränder hochziehen, damit die Füllung nicht herausläuft. Die Zwiebelmasse auf den Teig geben. Den Speck darauf verteilen. Die Eier-Schmand-Masse vorsichtig darauf gießen. Den Kuchen mit dem Käse bestreuen.

5Den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 40 Minuten backen. Die Oberfläche soll goldgelb werden und nicht zu dunkel.

Weitere Rezepte

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Peter Hummel

60 Minuten

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Peter Hummel

45 Minuten

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Bunte Paprika mit mediterraner Couscous-Füllung, Oliven und Mozzarella – aromatisch, leicht und herrlich überbacken.

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Peter Hummel

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Knuspriges Backhähnchen mit feiner Zitronennote und einem frischen Marktsalat – außen goldbraun, innen saftig und herrlich aromatisch.

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Peter Hummel

35 Minuten

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Herzhafte Lyoner, zarter Weißkohl und Möhren treffen auf eine cremige Schmand-Sauce. Ein unkompliziertes Pfannengericht für die ganze Familie.

Peter Hummel

55 Minuten

Zwiebelsuppe mit Brezenscheiben

Aromatische Zwiebelsuppe mit Weißwein, frischem Majoran und knusprigen Brezenscheiben – herzhaft, würzig und ideal für kühle Tage.

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Peter Hummel

50 Minuten

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Zarte Pfannkuchen mit einer cremigen Pilzfüllung und einem Klecks Crème fraîche – ein herzhaftes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Peter Hummel

45 Minuten

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Saftige Puteninvoltini im knusprigen Speckmantel treffen auf eine cremige, hellgrüne Pesto-Sahne-Sauce. Dazu gibt es einen frischen Marktsalat.

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Peter Hummel

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Knusprig gebratenes Hähnchen trifft auf einen bunten Salat und süßlich-aromatische Spitzpaprika. Ein leichtes, ausgewogenes Gericht mit viel Frische und Geschmack.

Franziska Wiegard

25 Minuten

Frühstück: Goldene-Milch-Porridge

Kurkuma, Zimt und Ingwer verleihen diesem cremigen Porridge eine feine Würze und eine leuchtend goldene Farbe. Ein wohltuendes Frühstück für einen genussvollen Start in den Tag.

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Peter Hummel

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Knusprig gebratene Maultaschen treffen auf frischen Feldsalat und ein würziges Dressing. Ein schnelles, herzhaftes Gericht, das in kurzer Zeit auf dem Tisch steht.

Peter Hummel

Tropisches Overnight-Müsli

Exotische Früchte, zarte Haferflocken und cremiger Joghurt machen dieses Overnight-Müsli zu einem fruchtig-frischen Frühstück, das bereits am Vorabend vorbereitet wird.

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Peter Hummel

10 Minuten

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Zartes Hähnchen, fruchtige Orange und aromatische Gewürze verbinden sich zu einem cremigen Curry, das mit lockerem Basmatireis zu einem echten Wohlfühlgericht wird.