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Diese Wurzelfrischkost ist die ideale Wahl für Liebhaber der leichten, vitalstoffreichen Küche. Die Basis bilden fein geraspelte Wurzelgemüse wie Karotten und Sellerie, die für einen herzhaften Biss und natürliche Süße sorgen. Das Besondere an diesem Rezept ist die aromatische Verbindung von heimischem Gemüse und fernöstlichen Gewürzen: Das Dressing auf Joghurtbasis wird durch die Wärme von Currypulver, die dezente Schärfe von frischem Ingwer und eine Nuance Honig veredelt. Das Ergebnis ist ein harmonisches Zusammenspiel aus Frische, Cremigkeit und Exotik, das sowohl als Vorspeise als auch als gesundes Abendessen oder Beilage überzeugt.
20 Min.
Gesamtzeit
1Die Zutaten mit dem Schneebesen verrühren und mit Honig und Zitronensaft abschmecken.
2Wurzel fein reiben und mit dem Dressing mischen.
3Mindestens eine halbe Stunde durchziehen lassen.
4Tipp: Passt zu: 500 g Pastinaken oder Möhren
