Rezepte

Wurzelfrischkost mit indischem Dressing

Name: Wurzelfrischkost mit indischem Dressing
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g saure Sahne; 2 EL Leinöl (oder Rapsöl, nativ); 1 TL Curry; 1 TL Senf; 1 TL frisch geriebener Meerrettich; 0.5 TL Ingwerpulver; 1 Prise Kreuzkümmel; 1 TL Honig; 1 pieces Zitronensaft (nach Bedarf)

Diese Wurzelfrischkost ist die ideale Wahl für Liebhaber der leichten, vitalstoffreichen Küche. Die Basis bilden fein geraspelte Wurzelgemüse wie Karotten und Sellerie, die für einen herzhaften Biss und natürliche Süße sorgen. Das Besondere an diesem Rezept ist die aromatische Verbindung von heimischem Gemüse und fernöstlichen Gewürzen: Das Dressing auf Joghurtbasis wird durch die Wärme von Currypulver, die dezente Schärfe von frischem Ingwer und eine Nuance Honig veredelt. Das Ergebnis ist ein harmonisches Zusammenspiel aus Frische, Cremigkeit und Exotik, das sowohl als Vorspeise als auch als gesundes Abendessen oder Beilage überzeugt.

Zutaten

Portion

Zutaten

200g

saure Sahne

2EL

Leinöl(oder Rapsöl, nativ)

1TL

Curry

1TL

Senf

1TL

frisch geriebener Meerrettich

½TL

Ingwerpulver

1Prise

Kreuzkümmel

1TL

Honig

1Stück

Zitronensaft(nach Bedarf)

Nährwert pro Portion

Energie

185 kcal

Fett

12 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

13 g

Broteinheiten

1 BE

Zubereitung

20 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Zutaten mit dem Schneebesen verrühren und mit Honig und Zitronensaft abschmecken.

2Wurzel fein reiben und mit dem Dressing mischen.

3Mindestens eine halbe Stunde durchziehen lassen.

4Tipp: Passt zu: 500 g Pastinaken oder Möhren

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