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Dieses Gericht zelebriert die klassische Spargelzeit in einer besonders cremigen und herzhaften Variante. Der weiße Spargel bildet die elegante Basis, während der junge Gouda durch seine hervorragenden Schmelzeigenschaften und seinen mild-sahnigen Geschmack besticht. Die Kombination aus der nussigen Note flüssiger Butter und der würzigen Käsekruste sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Obwohl das Rezept puristisch bleibt, wirkt es durch das Gratinieren sehr raffiniert und eignet sich hervorragend als leichte Hauptspeise oder als luxuriöse Beilage zu neuen Kartoffeln und Schinken. Es ist eine ideale Wahl für Genießer, die den Eigengeschmack des Spargels schätzen, ihn aber gerne mit einer gehaltvollen, goldgelben Kruste kombinieren möchten.
40 Min.
Gesamtzeit
1Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Backform einfetten.
2Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die Stangen in die vorbereitete Backform legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter in kleinen Stückchen überdem Spargel verteilen.
3Den Spargel im vorgeheizten Ofen für etwa 15 - 20 Minuten backen bis er zart ist und beginnt leicht zu bräunen. Aus dem Ofen nehmen und großzügig mit dem geriebenen Gouda bestreuen.
4Den Ofen auf Grillfunktion schalten und den Spargel für weitere 2 - 3 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und eine goldene Kruste bildet.
5Den überbackenen Spargel aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
6Vor dem Servieren nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
