Rezepte

Teigtaschen gefüllt mit Spinat, dazu Frischkäse-Dip

Name: Teigtaschen gefüllt mit Spinat, dazu Frischkäse-Dip
Prep time: 25 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 8 belegfertige Scheiben Blätterteig (TK); 150 g Blattspinat; 1 pieces Frühlingszwiebel; 1 pieces Tomate; 1 pieces Möhre; 1 Prise Salz; 1 Zehen Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 50 g Schinkenspeck; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 125 g Mozzarella; 1 pieces Eigelb; 4 pieces ganz junge Möhren; 1 pieces gelbe Paprikaschote; 1 pieces grüne Paprikaschote; 1 pieces rote Paprikaschote; 0.5 pieces Salatgurke; 1 pieces Chicorée; 125 g Kräuter-Frischkäse; 5 EL Milch; 1 EL Petersilie (fein gehackt); 1 pieces hart gekochtes Ei; 250 g Sahne Frischkäse; 3 EL Mixed Pickles; 1 Prise weißer Pfeffer; 1 pieces kleine Chili-Schote; 4 pieces Frühlingszwiebeln; 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Salz

Zutaten

Portion

Für die Teigtaschen

8belegfertige Scheiben

Blätterteig(TK)

150g

Blattspinat

1Stück

Frühlingszwiebel

1Stück

Tomate

1Stück

Möhre

1Prise

Salz

1Zehen

Knoblauch

2EL

Olivenöl

50g

Schinkenspeck

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

125g

Mozzarella

1Stück

Eigelb

Für Rohkost und Dip

4Stück

ganz junge Möhren

1Stück

gelbe Paprikaschote

1Stück

grüne Paprikaschote

1Stück

rote Paprikaschote

½Stück

Salatgurke

1Stück

Chicorée

125g

Kräuter-Frischkäse

5EL

Milch

1EL

Petersilie(fein gehackt)

1Stück

hart gekochtes Ei

250g

Sahne Frischkäse

3EL

Mixed Pickles

1Prise

weißer Pfeffer

1Stück

kleine Chili-Schote

4Stück

Frühlingszwiebeln

1Prise

Paprikapulver

1Prise

Salz

Zubereitung

25 Min.

Arbeitszeit

Anleitung

1Für die Teigtaschen die Blätterteigscheiben auspacken, auf ein gefettetes Backblech setzen und antauen lassen. Inzwischen das Gemüse waschen und putzen. Den Blatt- spinat grob hacken, Frühlingszwiebel in Ringe, Tomate und Möhre in Würfel schneiden und in wenig Salzwasser blanchieren.

2Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein hacken. Im heißen Öl anschwitzen.
Den gewürfelten Schinken zugeben. Das Gemüse abtropfen lassen, zugeben und kurz mit erhitzen. Pfeffern und salzen.

3Mozzarella würfeln und unter das Gemüse heben. Die Gemüse-Käse-Masse quer auf die Blätterteigscheiben geben. Teigränder mit Eigelb bestreichen, zwei gegenüberliegende Ecken darüber schlagen und leicht andrücken. Das Gebäck mit etwas Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 18 - 20 Minuten überbacken.

4Für die Rohkost das Gemüse waschen und putzen. Möhren halbieren, Paprika und Gurke in Streifen schneiden, vom Chicorée-Spross die äußeren Blätter bis auf den Strunk verwenden.

5Für den Kräuter-Dip Kräuter-Frischkäse mit etwas Milch und fein gehackter Petersilie cremig rühren. Das Ei fein hacken und unterziehen. Mit etwas gehacktem Ei garnieren. 6. Für den Mixed Pickles-Dip 125 g Frischkäse mit 1 - 2 EL Milch cremig rühren, die Mixed Pickles abtropfen lassen, mit dem Messer fein hacken, unter den Frischkäse ziehen und mit Pfeffer pikant abschmecken.

6Für den Paprika-Chili-Dip etwas grüne, gelbe und rote Paprika fein würfeln, Chili-Schote und ein Stück Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden. Frischkäse mit Milch cremig rühren, kräftig mit Paprika und etwas Salz abschmecken, das Gemüse unterheben und nochmals nachwürzen und den Dip mit einigen Paprikastückchen bestreuen.

7Tipp: Für dieses Rezept können Sie auch fertiges Pfannengemüse, Blattspinat oder andere Gemüsezubereitungen verwenden.

Weitere Rezepte

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Peter Hummel

60 Minuten

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Peter Hummel

45 Minuten

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Bunte Paprika mit mediterraner Couscous-Füllung, Oliven und Mozzarella – aromatisch, leicht und herrlich überbacken.

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Peter Hummel

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Knuspriges Backhähnchen mit feiner Zitronennote und einem frischen Marktsalat – außen goldbraun, innen saftig und herrlich aromatisch.

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Peter Hummel

35 Minuten

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Herzhafte Lyoner, zarter Weißkohl und Möhren treffen auf eine cremige Schmand-Sauce. Ein unkompliziertes Pfannengericht für die ganze Familie.

Peter Hummel

55 Minuten

Zwiebelsuppe mit Brezenscheiben

Aromatische Zwiebelsuppe mit Weißwein, frischem Majoran und knusprigen Brezenscheiben – herzhaft, würzig und ideal für kühle Tage.

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Peter Hummel

50 Minuten

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Zarte Pfannkuchen mit einer cremigen Pilzfüllung und einem Klecks Crème fraîche – ein herzhaftes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Peter Hummel

45 Minuten

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Saftige Puteninvoltini im knusprigen Speckmantel treffen auf eine cremige, hellgrüne Pesto-Sahne-Sauce. Dazu gibt es einen frischen Marktsalat.

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Peter Hummel

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Knusprig gebratenes Hähnchen trifft auf einen bunten Salat und süßlich-aromatische Spitzpaprika. Ein leichtes, ausgewogenes Gericht mit viel Frische und Geschmack.

Franziska Wiegard

25 Minuten

Frühstück: Goldene-Milch-Porridge

Kurkuma, Zimt und Ingwer verleihen diesem cremigen Porridge eine feine Würze und eine leuchtend goldene Farbe. Ein wohltuendes Frühstück für einen genussvollen Start in den Tag.

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Peter Hummel

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Knusprig gebratene Maultaschen treffen auf frischen Feldsalat und ein würziges Dressing. Ein schnelles, herzhaftes Gericht, das in kurzer Zeit auf dem Tisch steht.

Peter Hummel

Tropisches Overnight-Müsli

Exotische Früchte, zarte Haferflocken und cremiger Joghurt machen dieses Overnight-Müsli zu einem fruchtig-frischen Frühstück, das bereits am Vorabend vorbereitet wird.

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Peter Hummel

10 Minuten

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Zartes Hähnchen, fruchtige Orange und aromatische Gewürze verbinden sich zu einem cremigen Curry, das mit lockerem Basmatireis zu einem echten Wohlfühlgericht wird.