Rezepte

Sprossenbrokkoli mit Kirschtomaten und kleinen Würstchen

Name: Sprossenbrokkoli mit Kirschtomaten und kleinen Würstchen
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 250 g Sprossenbrokkoli; 500 g Zucchini (längs halbiert und in 5 mm dicke Scheiben geschnitten); 300 g gelbe und rote Kirschtomaten; 1 rote Zwiebel (in dünne Spalten geschnitten); 2 EL Olivenöl; 2 Zehen Knoblauch (zerdrückt); 2 Zweige frischer Rosmarin (bis 3 Zweige); 1 TL Meersalzflocken; 1 TL Chiliflocken; 8 Nürnberger Würstchen (bis 12 Würstchen)

Dieses Gericht ist die ideale Wahl für eine unkomplizierte Feierabendküche. Im Mittelpunkt steht der Sprossenbrokkoli (auch bekannt als Wildbrokkoli oder Bimi), der im Vergleich zum herkömmlichen Brokkoli feiner im Geschmack ist und komplett mit seinen zarten Stielen verzehrt werden kann.

Zusammen mit halbierten Kirschtomaten wird das Gemüse kurz in der Pfanne angebraten, sodass es knackig bleibt und seine leuchtende Farbe behält. Die kleinen Würstchen (z. B. Nürnberger oder Geflügelwiener) liefern die nötige Würze und Proteine. Verfeinert mit etwas Knoblauch, gutem Olivenöl und optional frischen Kräutern entsteht ein Low-Carb-Gericht, das kaum Vorbereitungszeit benötigt und dennoch geschmacklich voll überzeugt.

Zutaten

Portion

Zutaten

250g

Sprossenbrokkoli

500g

Zucchini(längs halbiert und in 5 mm dicke Scheiben geschnitten)

300g

gelbe und rote Kirschtomaten

rote Zwiebel(in dünne Spalten geschnitten)

2EL

Olivenöl

2Zehen

Knoblauch(zerdrückt)

2Zweige

frischer Rosmarin(bis 3 Zweige)

1TL

Meersalzflocken

1TL

Chiliflocken

Nürnberger Würstchen(bis 12 Würstchen)

Nährwert pro Portion

Energie

320 kcal

Fett

22 g

Eiweiß

18 g

Kohlenhydrate

9 g

Broteinheiten

0,8 BE

Zubereitung

20 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Den Backofen auf 210 °C Umluft vorheizen. Den Brokkoli in eine große Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. 1 Minute stehen lassen, dann gut abtropfen lassen. Normaler Brokkoli braucht nicht blanchiert zu werden.

2Alle Zutaten bis auf die Würstchen in einer Schicht in einer ausreichend großen ofenfesten Form vermengen und verteilen. Die Würstchen darauf verteilen. 30 Minuten im Ofen backen.

3Das Gemüse mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Meersalz würzen. Heiß servieren.

Weitere Rezepte

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Peter Hummel

60 Minuten

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Peter Hummel

45 Minuten

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Bunte Paprika mit mediterraner Couscous-Füllung, Oliven und Mozzarella – aromatisch, leicht und herrlich überbacken.

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Peter Hummel

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Knuspriges Backhähnchen mit feiner Zitronennote und einem frischen Marktsalat – außen goldbraun, innen saftig und herrlich aromatisch.

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Peter Hummel

35 Minuten

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Herzhafte Lyoner, zarter Weißkohl und Möhren treffen auf eine cremige Schmand-Sauce. Ein unkompliziertes Pfannengericht für die ganze Familie.

Peter Hummel

55 Minuten

Zwiebelsuppe mit Brezenscheiben

Aromatische Zwiebelsuppe mit Weißwein, frischem Majoran und knusprigen Brezenscheiben – herzhaft, würzig und ideal für kühle Tage.

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Peter Hummel

50 Minuten

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Zarte Pfannkuchen mit einer cremigen Pilzfüllung und einem Klecks Crème fraîche – ein herzhaftes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Peter Hummel

45 Minuten

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Saftige Puteninvoltini im knusprigen Speckmantel treffen auf eine cremige, hellgrüne Pesto-Sahne-Sauce. Dazu gibt es einen frischen Marktsalat.

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Peter Hummel

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Knusprig gebratenes Hähnchen trifft auf einen bunten Salat und süßlich-aromatische Spitzpaprika. Ein leichtes, ausgewogenes Gericht mit viel Frische und Geschmack.

Franziska Wiegard

25 Minuten

Frühstück: Goldene-Milch-Porridge

Kurkuma, Zimt und Ingwer verleihen diesem cremigen Porridge eine feine Würze und eine leuchtend goldene Farbe. Ein wohltuendes Frühstück für einen genussvollen Start in den Tag.

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Peter Hummel

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Knusprig gebratene Maultaschen treffen auf frischen Feldsalat und ein würziges Dressing. Ein schnelles, herzhaftes Gericht, das in kurzer Zeit auf dem Tisch steht.

Peter Hummel

Tropisches Overnight-Müsli

Exotische Früchte, zarte Haferflocken und cremiger Joghurt machen dieses Overnight-Müsli zu einem fruchtig-frischen Frühstück, das bereits am Vorabend vorbereitet wird.

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Peter Hummel

10 Minuten

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Zartes Hähnchen, fruchtige Orange und aromatische Gewürze verbinden sich zu einem cremigen Curry, das mit lockerem Basmatireis zu einem echten Wohlfühlgericht wird.