Rezepte

Spaghetti mit Fleischsauce, Pancetta und Möhren

Name: Spaghetti mit Fleischsauce, Pancetta und Möhren
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g Rinderhackfleisch; 150 g Pancetta; 1 pieces Karotte; 1 Stange Stangensellerie; 1 pieces Zwiebel; 300 g Tomaten, geschält (Dose); 50 ml Weißen; 50 ml Vollmilch; 4 EL Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz, Pfeffer

Zutaten

Portion

300g

Rinderhackfleisch

150g

Pancetta

1Stück

Karotte

1Stange

Stangensellerie

1Stück

Zwiebel

300g

Tomaten, geschält (Dose)

50ml

Weißen

50ml

Vollmilch

4EL

Gemüsebrühe

2EL

Olivenöl

1Prise

Salz, Pfeffer

Nährwert pro Portion

Energie

680 kcal

Fett

34 g

Eiweiß

16 g

Kohlenhydrate

62 g

Broteinheiten

5,2 BE

Zubereitung

45 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und den Pancetta fein hacken und alles in einer Kasserolle mit 3 EL Öl anschwitzen. Anschließend das Hackfleisch zugeben. Bei ständigem Umrühren wenige Minuten bei hoher Temperatur anbraten, bis es brutzelt, dann den Wein hinzufügen und einkochen lassen.

2Nun die Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Die Temperatur auf eine kleinere Stufe herunterschalten. Das Ragù zugedeckt für etwa 3 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Erst gegen Ende die Milch hinzufügen, um die Säure der Tomaten abzuschwächen. Das Ragú salzen und pfeffern.

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