Rezepte

Semmelknödel mit Gemüsesugo und Zwiebeln

Name: Semmelknödel mit Gemüsesugo und Zwiebeln
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g altbackene Brötchen oder Knödelbrot; 200 ml Milch; 2 pieces Eier; 1 pieces Zwiebel; 100 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt); 2 EL Butter; 1 EL frische Petersilie (fein gehackt); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss

Zutaten

Portion

Zutaten

300g

altbackene Brötchen oder Knödelbrot

200ml

Milch

2Stück

Eier

1Stück

Zwiebel

100g

getrocknete Tomaten(in Öl eingelegt)

2EL

Butter

1EL

frische Petersilie(fein gehackt)

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

Muskatnuss

Anleitung

1Die altbackenen Brötchen oder das Knödelbrot in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.

2Die Milch leicht erwärmen (sie sollte lauwarm sein) und über die Brotwürfel gießen. Alles gut durchmischen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit die Milch gut in das Brot einzieht.

3Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Die getrockneten Tomaten aus dem Öl nehmen, gut abtropfen lassen, fein hacken und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles zusammen noch 2 - 3 Minuten braten und etwas abkühlen lassen.

4Die Eier in die Schüssel zu den eingeweichten Brotwürfeln geben. Die abgekühlte Zwiebel-Tomaten-Mischung, die gehackte Petersilie, eine Prise Salz, Pfeffer und etwas frisch geriebene Muskatnuss hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Falls die Masse zu feucht ist, etwas Semmelbrösel hinzufügen. Falls sie zu trocken ist, noch einen Schuss Milch dazugeben.

5Mit angefeuchteten Händen aus der Masse gleichmäßige Knödel formen. Die Größe kann nach Belieben gewählt werden, üblich sind etwa tennisballgroße Knödel.

6Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht siedet. Die Knödel vorsichtig ins Wasser geben und ca. 15 - 20 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen und gar sind.

7Die Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren. Dazu passt eine Rahmsauce mit Pilzen.

Weitere Rezepte

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Peter Hummel

60 Minuten

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Peter Hummel

45 Minuten

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Bunte Paprika mit mediterraner Couscous-Füllung, Oliven und Mozzarella – aromatisch, leicht und herrlich überbacken.

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Peter Hummel

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Knuspriges Backhähnchen mit feiner Zitronennote und einem frischen Marktsalat – außen goldbraun, innen saftig und herrlich aromatisch.

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Peter Hummel

35 Minuten

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Herzhafte Lyoner, zarter Weißkohl und Möhren treffen auf eine cremige Schmand-Sauce. Ein unkompliziertes Pfannengericht für die ganze Familie.

Peter Hummel

55 Minuten

Zwiebelsuppe mit Brezenscheiben

Aromatische Zwiebelsuppe mit Weißwein, frischem Majoran und knusprigen Brezenscheiben – herzhaft, würzig und ideal für kühle Tage.

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Peter Hummel

50 Minuten

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Zarte Pfannkuchen mit einer cremigen Pilzfüllung und einem Klecks Crème fraîche – ein herzhaftes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Peter Hummel

45 Minuten

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Saftige Puteninvoltini im knusprigen Speckmantel treffen auf eine cremige, hellgrüne Pesto-Sahne-Sauce. Dazu gibt es einen frischen Marktsalat.

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Peter Hummel

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Knusprig gebratenes Hähnchen trifft auf einen bunten Salat und süßlich-aromatische Spitzpaprika. Ein leichtes, ausgewogenes Gericht mit viel Frische und Geschmack.

Franziska Wiegard

25 Minuten

Frühstück: Goldene-Milch-Porridge

Kurkuma, Zimt und Ingwer verleihen diesem cremigen Porridge eine feine Würze und eine leuchtend goldene Farbe. Ein wohltuendes Frühstück für einen genussvollen Start in den Tag.

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Peter Hummel

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Knusprig gebratene Maultaschen treffen auf frischen Feldsalat und ein würziges Dressing. Ein schnelles, herzhaftes Gericht, das in kurzer Zeit auf dem Tisch steht.

Peter Hummel

Tropisches Overnight-Müsli

Exotische Früchte, zarte Haferflocken und cremiger Joghurt machen dieses Overnight-Müsli zu einem fruchtig-frischen Frühstück, das bereits am Vorabend vorbereitet wird.

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Peter Hummel

10 Minuten

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Zartes Hähnchen, fruchtige Orange und aromatische Gewürze verbinden sich zu einem cremigen Curry, das mit lockerem Basmatireis zu einem echten Wohlfühlgericht wird.