Rezepte

Schweinefilet mit Aprikose und Bandnudeln

Name: Schweinefilet mit Aprikose und Bandnudeln
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g Schweinefilet; 4 pieces Aprikosenhälften; 4 EL Aprikosensaft; 3 pieces Frühlingszwiebeln; 250 g Bandnudeln; 1 Prise Salz; 100 g Erbsen (aus der Dose); 2 EL Rapsöl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Currypulver (bis 2 TL); 250 ml Hühnerbrühe (Instant); 2 EL Sojasauce (bis 3 EL); 1 Prise Zucker; 2 EL Stärke (bis 3 EL); 1 Prise Basilikumblättchen

Zutaten

Portion

Zutaten

600g

Schweinefilet

4Stück

Aprikosenhälften

4EL

Aprikosensaft

3Stück

Frühlingszwiebeln

250g

Bandnudeln

1Prise

Salz

100g

Erbsen(aus der Dose)

2EL

Rapsöl

1Prise

Pfeffer

1TL

Currypulver(bis 2 TL)

250ml

Hühnerbrühe(Instant)

2EL

Sojasauce(bis 3 EL)

1Prise

Zucker

2EL

Stärke(bis 3 EL)

1Prise

Basilikumblättchen

Nährwert pro Portion

Energie

580 kcal

Fett

10,8 g

Eiweiß

41,4 g

Kohlenhydrate

70 g

Zubereitung

20 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Schweinefilets waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.Aprikosenhälften abtropfen lassen und durchschneiden. Frühlingszwiebeln putzen,waschen, in schräge Ringe schneiden.

2Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, Erbsen kurz vor Ende der Garzeitzu den Nudeln geben.

3Das Öl erhitzen, das Fleisch darin kurz anbraten, herausnehmen, salzen und pfeffern.Currypulver und Zwiebelringe im Bratenfond andünsten, Hühnerbrühe, Aprikosensaft und Sojasauce dazugeben und würzen. Aufkochen lassen, mit Stärke verrühren, Fleisch und Aprikosen zugeben.

4Zusammen mit den Nudeln auf einem Teller anrichten und mit Basilikumblättchen garniert servieren.

Weitere Rezepte

Jürgen Sinn

60 Minuten

Klassisches Bauernfrühstück

Ein herzhaftes deutsches Frühstück mit Bratkartoffeln, Eiern, Speck und Zwiebeln.

Peter Hummel

Breakfast-Bacon-Bratapfel

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Peter Hummel

12 Minuten

Spinat in der Tasse mit Senf und deftigem Bergkäse

Ein schnelles, warmes Low-Carb-Gericht: Würziger Blattspinat mit scharfem Senf und geschmolzenem Bergkäse direkt aus der Tasse. Perfekt als leichter Snack oder schnelles Abendessen.

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Peter Hummel

30 Minuten

Spaghetti mit Vitello tonnato und Basilikumblättern

Eine raffinierte Pasta-Variante des Klassikers: Al dente Spaghetti treffen auf eine cremige Sauce aus Thunfisch, Kapern und Crème fraîche, verfeinert mit Zwiebeln und frischem Basilikum.

Peter Hummel

90 Minuten

Selbstgemachte Käsecracker

Knusprige Käsecracker aus altem Allgäuer Bergkäse, buttrig und würzig. Einfacher Teig, dünn ausgerollt und goldbraun gebacken – ideal als Snack oder Beilage.

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Peter Hummel

40 Minuten

Runzelkartoffeln mit Salzkruste und Erbsen-Pesto

Würzige Runzelkartoffeln mit feiner Salzkruste, serviert mit einem frischen, proteinreichen Erbsen-Pesto. Ein unkomplizierter Klassiker mit modernem Twist – ideal als Snack oder Beilage.

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Peter Hummel

30 Minuten

Nudel-Salat mit Mais, Bacon und Ahornsirup

Herzhaft-süßer Nudelsalat mit knusprigem Bacon, Mais und Paprika. Das cremige Joghurt-Dressing mit Ahornsirup und Senf sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Peter Hummel

60 Minuten

Gefüllte Pasta mit gerösteten Sesamkernen

Raffinierte Pasta-Kreation: Eine würzige Füllung aus Spinat, Feta, Walnüssen und Berberitzen trifft auf knusprig gerösteten Sesam. Ein vegetarisches Highlight mit feiner Honig-Zitronen-Note.

Pappardelle mit Ente und Salbei-Blättern

Peter Hummel

Schweinefilet mit Aprikose und Bandnudeln

Zutaten

Zutaten

Nährwert pro Portion

Zubereitung

Anleitung