Rezepte

Rote Linsen mit Tomaten, Vanille und Kräutern

Name: Rote Linsen mit Tomaten, Vanille und Kräutern
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 pieces Kürbis (ca. 600 g); 6 EL rote Linsen; 1 Zehen Knoblauch; 1 pieces Zwiebel (gewürfelt); 1 l Geflügelbrühe; 1 EL Apfel- oder Weinessig; 2 pieces große Tomaten; 250 ml Sahne; 1 Prise Vanillearoma; 1 Zweig Thymian (oder getrocknet); 1 Prise Salz; 1 Prise weißer Pfeffer; 1 Prise Muskatblüte; 1 Schuss Öl; 1 Prise Petersilie glatt (frisch)

Zutaten

Portion

Zutaten

1Stück

Kürbis(ca. 600 g)

6EL

rote Linsen

1Zehen

Knoblauch

1Stück

Zwiebel(gewürfelt)

Geflügelbrühe

1EL

Apfel- oder Weinessig

2Stück

große Tomaten

250ml

Sahne

1Prise

Vanillearoma

1Zweig

Thymian(oder getrocknet)

1Prise

Salz

1Prise

weißer Pfeffer

1Prise

Muskatblüte

1Schuss

Öl

1Prise

Petersilie glatt(frisch)

Anleitung

1Tomaten schälen, vierteln und entkernen. 1 - 2 EL Öl (wenn möglichst geschmacksneutrales z.B. Rapsöl) mit 3 Tropfen Vanillearoma vermengen. Die Tomatenviertel dann darin wendenund kurz ziehen lassen. Die Stücke bei 130 Grad (Umluft) ca. 20 Min. in den Backofen geben.

2Zwiebelwürfel in Öl andünsten, die Linsen, den Knoblauch und den gehackten Thymian dazu und mit der Brühe kochen.

3In der Zwischenzeit schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Bei der halben Garzeit der Linsen mit in den Topf geben. Mit dem Pürierstab alles fein mixen. Wer es etwas knackiger mag kocht mit einem Teil der Brühe die Linsen und den Kürbis separat, püriert den Kürbis und tut die Linsen dazu.

4Mit Salz, weißem Pfeffer, Muskatblüte und Sahne abschmecken, anrichten und mit den Vanilletomaten und der Petersilie garnieren.

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