Rezepte

Rote-Bete-Eintopf mit Feta-Käse, Knoblauch und Kresse

Name: Rote-Bete-Eintopf mit Feta-Käse, Knoblauch und Kresse
Total time: 50 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 200 g Rote Beete; 150 g Kartoffeln; 125 g Karotten; 125 g Weißkohl; 1 kleine Zwiebel; 1 Zehen Knoblauch; 1 EL Öl; 1 Lorbeerblatt; 2 Pimentkörner; 75 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 50 g Feta-Käse; 0.5 Kästchen Kresse

Dieser Rote-Bete-Eintopf ist ein echtes Wohlfühlgericht, das besonders durch seine leuchtende Farbe und die Kombination aus erdigen und salzigen Aromen besticht. Die Basis bildet eine bunte Mischung aus Roter Bete, Kartoffeln, Karotten und Weißkohl, die in einer kräftigen Gemüsebrühe gegart werden.

Zwiebeln und Knoblauch sorgen für eine aromatische Grundwürze, während Lorbeerblätter und Pimentkörner dem Eintopf eine klassische Tiefe verleihen. Das Besondere ist das Servier-Finish: Der zerbröckelte Feta-Käse schmilzt leicht in der heißen Suppe an und bildet einen perfekten Kontrast zur Süße der Roten Bete. Die frische Gartenkressesorgt zum Abschluss für eine feine Schärfe und eine Extraportion Vitamine.

Ein ideales Gericht für kalte Tage, das nicht nur satt macht, sondern auch optisch auf dem Teller überzeugt.

Zutaten

Portion

Zutaten

200g

Rote Beete

150g

Kartoffeln

125g

Karotten

125g

Weißkohl

kleine Zwiebel

1Zehen

Knoblauch

1EL

Öl

Lorbeerblatt

Pimentkörner

75ml

Gemüsebrühe

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

50g

Feta-Käse

½Kästchen

Kresse

Nährwert pro Portion

Energie

310 kcal

Fett

18 g

Eiweiß

12 g

Kohlenhydrate

24 g

Broteinheiten

2 BE

Zubereitung

50 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Knoblauch und Zwiebel schälen, fein würfeln. Kartoffeln, Karotten und Rote Beteschälen und jeweils grob würfeln. Kohl putzen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

2In einem Topf mit Öl Zwiebel und Knoblauch dünsten, sodann Rote Berte, Lorbeer undPiment zugeben und mit der Brühe aufgießen. Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze für eine Viertelstunde kochen. Kartoffeln, gelbe Rüben und Kohl hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen.

3Eintopf abschmecken, Lorbeer entfernen und Suppe in Teller füllen. Feta darüber bröckeln und mit Kresse bestreut servieren.

Weitere Rezepte

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Peter Hummel

60 Minuten

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Peter Hummel

45 Minuten

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Bunte Paprika mit mediterraner Couscous-Füllung, Oliven und Mozzarella – aromatisch, leicht und herrlich überbacken.

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Peter Hummel

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Knuspriges Backhähnchen mit feiner Zitronennote und einem frischen Marktsalat – außen goldbraun, innen saftig und herrlich aromatisch.

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Peter Hummel

35 Minuten

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Herzhafte Lyoner, zarter Weißkohl und Möhren treffen auf eine cremige Schmand-Sauce. Ein unkompliziertes Pfannengericht für die ganze Familie.

Peter Hummel

55 Minuten

Zwiebelsuppe mit Brezenscheiben

Aromatische Zwiebelsuppe mit Weißwein, frischem Majoran und knusprigen Brezenscheiben – herzhaft, würzig und ideal für kühle Tage.

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Peter Hummel

50 Minuten

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Zarte Pfannkuchen mit einer cremigen Pilzfüllung und einem Klecks Crème fraîche – ein herzhaftes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Peter Hummel

45 Minuten

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Saftige Puteninvoltini im knusprigen Speckmantel treffen auf eine cremige, hellgrüne Pesto-Sahne-Sauce. Dazu gibt es einen frischen Marktsalat.

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Peter Hummel

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Knusprig gebratenes Hähnchen trifft auf einen bunten Salat und süßlich-aromatische Spitzpaprika. Ein leichtes, ausgewogenes Gericht mit viel Frische und Geschmack.

Franziska Wiegard

25 Minuten

Frühstück: Goldene-Milch-Porridge

Kurkuma, Zimt und Ingwer verleihen diesem cremigen Porridge eine feine Würze und eine leuchtend goldene Farbe. Ein wohltuendes Frühstück für einen genussvollen Start in den Tag.

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Peter Hummel

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Knusprig gebratene Maultaschen treffen auf frischen Feldsalat und ein würziges Dressing. Ein schnelles, herzhaftes Gericht, das in kurzer Zeit auf dem Tisch steht.

Peter Hummel

Tropisches Overnight-Müsli

Exotische Früchte, zarte Haferflocken und cremiger Joghurt machen dieses Overnight-Müsli zu einem fruchtig-frischen Frühstück, das bereits am Vorabend vorbereitet wird.

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Peter Hummel

10 Minuten

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Zartes Hähnchen, fruchtige Orange und aromatische Gewürze verbinden sich zu einem cremigen Curry, das mit lockerem Basmatireis zu einem echten Wohlfühlgericht wird.